Gelato al mango facile da fare in casa con pochi e semplici ingredienti, ovviamente serve del buon mango fresco maturo al punto giusto, io li acquisto e li lascio maturare qualche giorno a casa, quando sono abbastanza morbidi li uso per tutte le mie preparazioni. Per un buonissimo e cremosissimo gelato al mango partiamo quindi da un bel mango saporito e profumato, il mio era davvero eccezionale. Possiamo anche scegliere dei mango lasciati maturare sulla pianta, ultimamente si riescono a trovare in commercio, e sono ancora più saporiti. Per preparare il gelato al mango ci serve ancora latte, panna e zucchero, non serve altro. Possiamo preparare il gelato alla frutta con o senza gelatiera, io ho usato la mia gelatiera medion, davvero comodissima e facilissima da usare, ma si può fare il gelato anche senza gelatiera, basterà fare giusto un passaggio in più, ossia montare la panna e aggiungerla alla frutta, da mescolare ad uno sciroppo di latte e zucchero, precedentemente surgelato e frullato. Vediamo allora come preparare velocemente il gelato al mango dal gusto tropicale davvero delizioso e fresco, perfetto da gustare non solo nelle giornate più calde dell’anno, ma tutto l’anno.
Ingredienti gelato al mango gusto tropicale
Strumenti per preparare il gelato al mango
Passaggi preparazione gelato al mango
Per prima cosa mettiamo il latte in una ciotola o in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero e scaldiamo in modo da far sciogliere lo zucchero. Io l’ho messo 1 minuto in forno a microonde alla massima potenza. Lasciamo da parte. Se non abbiamo la gelatiera appena sarà tiepido mettiamo a congelare in un contenitore alto.
Lavato il mango lo tagliamo in modo da estrarre la polpa ed eliminare il seme e la buccia. Con un frullatore ad immersione frulliamo la polpa ad ottenere una crema liscia.
Versiamo nel cestello della gelatiera il mango a crema, il latte con lo zucchero sciolto e la panna da montare, e trasferiamo nella gelatiera. Chiudiamo col coperchio e facciamo partire la gelatiera. Essendo la mia gelatiera autorefrigerante devo solo aspettare che il gelato sia pronto, ci vorranno circa 45 minuti – a 22°c il mio gelato è pronto.
Il gelato così ottenuto si può gustare subito, o tenere in congelatore in vaschette apposite per qualche settimana fino al consumo.
Se non abbiamo la gelatiera, una volta congelato il latto, lo rendiamo a crema frullando con frullatore ad immersione, aggiungiamo la crema di mango, e infine la panna montata, mescolando con le fruste elettriche, e lasciamo in congelatore.
Dosi variate per porzioni
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