Voglia di un buon gelato fatto in casa, il gelato fior di latte è un’ottima base, da gustare da solo o arricchito con amarene, per un buon gelato gusto spagnola, oppure con cioccolato in scaglie per un buonissimo gelato alla stracciatella. Si può gustare con aggiunta di nutella, crema di pistacchio, o un qualsiasi topping di nostro gusto, anche con il caramello salato. Da poco ho acquistato una macchina per gelato autorefrigerante, così mi sto dedicando alla preparazione del buon gelato fatto in casa, con pochi ingredienti sani e genuini. Questo che preparo oggi è la mia seconda prova, e che dire, il primo mi era piaciuto tantissimo per gusto, ve lo ricordate, il gelato al cocco vegano, oggi invece un nuovo gelato con ingredienti a base di latte, da cui fior di latte, preparato con latte e panna fresca, e poco zucchero, il che lo rende cremoso, con un gusto che sa di latte, e si può un po’ coprire con della vaniglia, basterà cuocere un pezzo di stecca di vaniglia con il latte e lo zucchero, io non l’ho messo, e il gusto è davvero delizioso. Proprio per gli ingredienti usati questo gelato è adatto anche ai bambini più piccoli. Vediamo come prepararlo. Facilissimo con la Gelatiera Medion a proposito Scopri la mia recensione sulla gelatiera e yogurtiera Medion MD 18387
Ingredienti per gelato fior di latte
Strumenti per preparare il gelato fatto in casa
Passaggi preparazione gelato fior di latte fatto in casa
Mettiamo in un pentolino 100 g di latte con lo zucchero e portiamo a bollore, in modo da far sciogliere lo zucchero. Io ho lavorato direttamente in una ciotolina e messo per meno di 1 minuto in forno a microonde alla massima potenza. l’importante è sciogliere lo zucchero.
Uniamo il latte caldo al resto del latte, così raffredda velocemente. Se il latte non è pastorizzato va bollito tutto.
Si può aromatizzare il latte con un po’ di stecca di vaniglia se piace.
Trasferiamo nel cestello della gelatiera il latte zuccherato e la panna fresca. Mettiamo la foglia nel cestello per mescolare il liquido, copriamo con l’apposito coperchio e facciamo partire la gelatiera.
La mia gelatiera MEDION MD 18387 fa tutto da sola, basta che faccio partire il timer, ho dato un’ora, il tempo massimo, e il gelato si fa da solo. I tempi possono variare a seconda degli ingredienti usati, ma in massimo un’ora è pronto.
Quando il gelato è ben freddo e cremoso intorno ai -20°c è pronto, possiamo subito servirlo, o arricchirlo con altri ingredienti, o possiamo conservare in una vaschetta in congelatore, pronto al consumo in ogni occasione utile. Si conserva cremoso come appena fatto.
Si conserva per almeno un mese in congelatore. Si può arricchire con cioccolato, frutta, o quello di cui si ha voglia al momento.
Dosi variate per porzioni
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