Funghi pleurotus trifolati velocemente in padella, ottimi sia come antipasto, contorno, o per condire anche un buon piatto di pasta, sia da soli che con aggiunta di un po’ di pancetta e formaggio. Amo i funghi di ogni tipo, mi piace andare a trovare per boschi funghi porcini, ma quando non se ne trovano per boschi mi piace acquistarli quando ne trovo di belli freschi e senza dubbio i funghi pleurotus sono quelli coltivati che acquisto più spesso, sono facili da pulire e si preparano in un attimo in mille modi golosi. Una versione che adoro per la sua semplicità di preparare è farli trifolati in padella, bastano pochi ingredienti, come aglio olio e peperoncino e vengono buonissimi. Vediamo allora come prepararli.
Ingredienti per funghi pleurotus trifolati in padella
Strumenti per preparare i funghi pelurotus trifolati
Passaggi Preparazione funghi pleurotus trifolati
Puliamo i funghi, tagliamo le parti dure dell’attaccatura, quelli grandi li tagliamo più piccoli. Se sporchi li laviamo velocemente e sgoccioliamo bene, in alternativa se sono puliti li possiamo anche passare con un panno umido prima di tagliarli.
In padella mettiamo olio, aglio a fette e peperoncino sminuzzato. Scaldiamo appena e aggiungiamo i funghi.
Aggiungiamo anche poco sale e lasciamo dorare a fuoco medio con coperchio. Lasciamo almeno 5 minuti in padella.
Sfumiamo con un po’ di vino, lasciamo evaporare completamente a fiamma alta, lasciamo dorare i funghi e poi possiamo spegnere il fuoco.
A fuoco spento aggiungiamo il prezzemolo tritato, e a questo punto possiamo gustare i nostri funghi pleurotus trifolati. Sono ottimi sia caldi che freddi, si possono abbinare ad un buon piatto di carne alla griglia, o come antipasto.
Dosi variate per porzioni
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