Focaccia con pomodorini gialli e olive con impasto al cucchiaio facile da fare in casa e un risultato sempre perfetto. Amo i lievitati e prepararli in casa mi da una grande soddisfazione. Li preparo sempre io, apportando anche piccole modifiche, e li faccio gustare oltre che alla mia famiglia anche ai parenti e amici, mi piace organizzare grandi tavolate in compagnia, e ogni volta approfitto per sfornare pane, focaccia, pizze, e una delle ultime volte ho preparato anche questa focaccia veloce al cucchiaio, o focaccia senza impasto condita con pomodorini gialli datterino e olive leccino che trovo buonissime che possono essere sostituite facilmente con olive taggiasche. Sulla mia focaccia è sempre quasi presente l’origano secco, che vado i ostessa a raccogliere per i boschi di Fuscaldo, il mio paese d’origine e non manca mai il buon olio di oliva calabrese, quello varia, tra il lametino, e quello di casa di mamma, che quando ne fa qualche bottiglia in più me ne dona sempre un po’ e sulla focaccia ci sta divinamente, e si se per la focaccia ci vuole l’olio è importante usare un buon olio. Adesso che si avvicina la Pasqua non mancherà occasione di avere la famiglia riunita o di organizzare pranzi e cene con gli amici, e le mie focacce saranno di nuovo protagoniste.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per focaccia con pomodorini gialli e olive con impasto facile
Per l’impasto
Per condire
Per lo stampo
Strumenti per preparare la focaccia senza impasto al cucchiaio con pomodori datterino e olive
Passaggi preparazione focaccia con pomodorini gialli e olive
Iniziamo a preparare subito l’impasto, almeno 5-6 ore prima di voler gustare la focaccia.
Mettiamo in una ciotola lievito con acqua e sciogliamo mescolando con un cucchiaio. Poi iniziamo ad aggiungere una delle due farine e mescoliamo ancora ancora, quando sarà incorporata aggiungeremo anche l’altra, ma poca per volta, ne mettiamo subito metà e mescoliamo, fino ad ottenere un impasto elastico. Aggiungiamo ancora parte della farina restante e mescoliamo. Aggiungiamo il sale, facendo delle piccole pause tra un’operazione e l’altra, che donano elasticità all’impasto. Aggiungiamo poi tutta la farina, e infine anche l’olio, diamo una bella mescolata e facciamo un pausa. dopo poco riposo lavoriamo ancora un attimo con il cucchiaio, ripetiamo se riusciamo, anche un altro paio di volte, se non riusciamo va bene uguale. Lasciamo lievitare coperto con pellicola in un angolo caldo, io in forno con pentola d’acqua bollente, per circa 4 ore.
Ungiamo una teglia da 32 cm di diametro con olio di oliva. Quando l’impasto sarà lievitato lo rovesciamo nella teglia, e con le mani bagnate lo allarghiamo nella stessa. Lasciamo ancora a riposo al caldo almeno un’ora, senza coprire, ma lasciando in un ambiente umido, ottimo il forno con acqua calda in un pentolino.
Intanto laviamo e tagliamo a metà i pomodorini, io ho scelto i datterino gialli che hanno un gusto dolce e fruttato, buonissimi sulla focaccia .
In una ciotolina prepariamo acqua e olio di oliva.
Quando la focaccia sarà lievitata in teglia, la riprendiamo, e accendiamo il forno a 250°c ventilato, togliendo la pentola con l’acqua.
Condiamo la focaccia con i pomodorini e le olive, aggiungiamo l’acqua con l’olio, origano e sale grosso.
Cuociamo per circa 15-20 minuti, fino a che non sarà ben dorata in superficie la nostra deliziosa focaccia facile al cucchiaio senza impasto condita con pomodorini e olive con abbondante origano che mi piace tanto. Ottima da gustare appena sfornata, o anche fredda. Ottima tutto l’anno, ma perfetta nelle sere d’estate, o per i pranzi in giardino con deliziose grigliate al bbq, perfetta anche a Pasqua e Pasquetta.
Dosi variate per porzioni