Biscotti con nutella i biscotti occhio di bue di primavera, dei deliziosi biscotti friabili di ottima frolla al burro ad occhio di bue, farciti con nutella, o se preferite anche con altro ripieno, e decorati con fiorellino o farfallina, per un inno di gioia alla primavera che col suo arrivo ci fa venire voglia di stare all’aperto, su un prato fiorito, guardando con allegria le farfalle che svolazzano di fiore in fiore, e gustando un paio di biscotti che possono facilmente essere trasportati in ogni dove per essere gustati per regalarci quella piacevole coccola golosa che fa sempre bene all’umore. Vediamo come prepararli, ah, la ricetta è facilissima e di un buono spaziale.
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Ingredienti per biscotti con nutella di primavera
Per la frolla al burro
Per completare
Strumenti per preparare i biscotti alla nutella di primavera
Passaggi preparazione biscotti alla nutella di primavera i biscotti occhio di bue
Iniziamo a preparare la frolla. Tagliamo per prima cosa il burro a dadini freddo di frigo. In una ciotola iniziamo a lavorare il burro con lo zucchero a mano, poi aggiungiamo la farina, scorza di limone, lievito e vaniglia e lavoriamo ad ottenere un composto sabbioso. solo adesso aggiungiamo le uova e lavoriamo velocemente ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo in frigo almeno un’ora.
Riprendiamo la frolla, stendiamo sottile usando della farina. A questo punto possiamo anche accendere il forno a 180°c statico, togliendo la leccarda dal forno. Torniamo alla frolla, se non si stende facilmente e tende a spezzarsi è perchè l’abbiamo lavorata troppo poco, quindi la lavoriamo ancora un po’ e procediamo, usando farina sia sul piano che sulla frolla per non farla attaccare al mattarello. tiriamo una sfoglia di un paio di mm, non più di 3 mm, altrimenti i biscotti ci verranno troppo spessi.
Per ritagliare i biscotti usiamo un taglia biscotti ondulato da circa 8 cm, ma va bene anche liscio, in alternativa anche un bicchiere. Ritagliamo così tutti i biscotti, ricompattiamo anche gli scarti e li lavoriamo ancora a ricavare altri biscotti.
Disponiamo sulla leccarda rivestita con carta forno o con tappetino in silicone metà dei biscotti ricavati. Cuociamo in forno caldo statico a 180°c per circa 12 minuti, devono essere leggermente dorati, lasciamo raffreddare in teglia.
Adesso prepariamo anche i biscotti per la copertura dei nostri biscotti occhi di bue alla nutella. Con degli stampini piccoli facciamo al centro un buco, usiamo degli stampini per biscotti o anche per modellare la pasta di zucchero, in alternativa possiamo ricavare un semplice cerchio con un beccuccio di sac à poche, o un piccolo stampino per biscotto.
Mettiamo in teglia sulla carta forno i biscotti ritagliati al centro, le parti tolte le ricompattiamo e formiamo altri biscotti. I biscotti vanno leggermente distanziati fra loro. Stiamo attenti quando li alziamo per non deformarli. E’ utile lavorare in un ambiente non troppo caldo per non far ammorbidire troppo la frolla.
Cuociamo la seconda teglia di biscotti subito dopo aver sfornato la prima e lasciamo raffreddare.
Farciamo i biscotti non intagliati con la nutella morbida usando un semplice cucchiaino. Cospargiamo con zucchero a velo i biscotti col buco al centro, usando un colino, e chiudiamo con questi i nostri biscotti. Possiamo subito gustare i biscotti appena saranno pronti. Si conservano a lungo in un contenitore chiuso, buoni e friabili scioglievoli in bocca come appena fatti.
Dosi variate per porzioni
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