Biscotti da inzuppo con cioccolato, dei buoni biscotti da fare in casa perfetti per la colazione, da sgranocchiare durante la giornata, o da accompagnare al tè. I biscotti da inzuppo al cioccolato sono i biscotti ideali da latte o tè, grazie alla loro porosità e croccantezza, assorbono il liquido, si uìinzuppano e non si spezzano, senza che cadano nel latte o nel tè. Questi biscottoni da latte sono preparati con un impasto semplice di frolla alla vaniglia senza burro, quindi sono preparati con farina, poco zucchero, uova, con poco olio di semi, o di oliva, senza burro e con poco latte, profumatissimi alla vaiglia, con un buon aroma di vaniglia naturale. Come agente lievitante per questa ricetta è indispensabile l’ammoniaca, ne serve una mezza bustina, e nonostante puzzi in modo esagerato, vi garantisco che dopo la cottura sparisce completamente il suo odore sgradevole e non si sente per niente nei biscotti che andremo a mangiare.
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Ingredienti biscotti da inzuppo con cioccolato
Strumenti per preparare i biscotti da inzuppo con cioccolato a pezzi
Passaggi preparazione biscotti da latte con cioccolato
Prepariamo l’impasto per i biscotti. In una ciotola capiente mettiamo la farina, facciamo un buco al centro e mettiamo lo zucchero, con le uova, il latte in cui sciogliamo l’ammoniaca, l’olio, l’estratto di vaniglia, e iniziamo a mescolare con una forchetta, mano a mano aggiungiamo tutta farina, e lavoriamo a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo. Io lavoro velocemente su un piano.
Su un tagliere con coltello a lama grossa sminuzziamo il cioccolato fondente. Io ho usato il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, sempre perfetto da usare per i dolci fatti in casa, ma va benissimo qualsiasi cioccolato fondente, ovviamente più è buono e più lo saranno i biscotti.
Aggiungiamo il cioccolato all’impasto e lavoriamo velocemente fino ad amalgamarlo tutto al composto.
Dividiamo l’impasto in piccole porzioni, ricaviamo dei grossi cilindri, e tagliamo a piccoli pezzi. Da ogni pezzo ricaviamo un biscotto allungandolo tra le mani a formare un bastoncini di circa 2 cm di spessore e 8-10 di lunghezza. Ricaviamo così circa 25-30 biscotti a seconda della dimensione.
Passiamo i biscotti ottenuti nello zucchero semolato, e poi li adagiamo nella leccarda rivestita con carta forno. Mettiamo i biscotti distanziati fra loro, e usiamo 2 leccarde con 2 fogli di carta.
Cuociamo una teglia per volta in forno caldo statico a 180°c per circa 25 minuti, fino a che non sono belli dorati, occhio non devono scurirsi troppo.
Sforniamo, lasciamo raffreddare pochi minuti e poi trasferiamo su una grata, lascaimo raffreddare completamente, prima di conservarli, in un contenitore chiuso. Si conserveranno così croccanti e friabili come appena fatti, fino all’ultimo biscotto da inzuppare nella nostra tazza di latte e caffè fumante.
Per la ricetta serve mezza bustina di lievito. La bustina di ammoniaca è soggetta a calo di peso, per cui se la pesate e notate che è meno di 20 grammi non preoccupatevi va benissimo così, ne possiamo usare sempre mezza.
I biscotti si conservano in un contenitore al chiuso, a lungo come appena fatti.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono preparare anche senza cioccolato?
I biscotti da inzuppo sono ottimi anche senza cioccolato, e quindi si possono preparare semplici alla vaniglia o anche con altri aromi, ideali aromi naturali, più sani e genuini perfetti anche per la colazione dei ragazzi.
Dosi variate per porzioni
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