Piadina senza glutine al grano saraceno

Ho chiamato la “Piadina senza glutine al Grano Saraceno” Piadina Saracena perchè hanno tra gli ingredienti la farina al grano saraceno. Mi piace molto mescolare le diverse qualità di farina, danno una nota diversa alla Ricetta, aggiungendo sapore e consistenza.

piadina senza glutine al grano saraceno
  • Preparazione: 10 +30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Farina do grano saraceno 400 g
  • Acqua tiepida 2 tazze da tè
  • Lievito di birra fresco (o una bustina di lievito secco) 1
  • olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere

Preparazione

  1. Piadina senza glutine al grano saraceno

    Preparate la pasta per la Piadina senza glutine al Grano Saraceno. In una terrina mettere la farina di  Grano Saraceno mescolarle, fate al centro una fontanella. Per prima cosa mettere un pizzico di sale.

  2. Scaldate l’acqua, appena tiepida, e scioglierci dentro il panetto di lievito, o i granelli del lievito secco. Versate l’acqua al centro della farina e iniziate ad amalgamate il tutto, unire l’olio.

  3. Mescolate bene con energia. Fate un bel panetto e lasciarlo a riposo per poco più di mezz’ora. Coprite con un canovaccio.

  4. Quando la pasta si sarà lievitata, si potrà rimpastare, aggiungendo un po di farina. Dividete la pasta in quattro parti.

  5. Scaldate la padella con un filo di olio; fate i dischi con la pasta, e metterli, uno alla volta, a cuocere, avendo cura di girare le piadine e bucandole con una forchetta.

  6. Lasciatele a caldo, tagliatele a spicchi e farcitele; io le ho farcite con le sottilette e erba campagnola.

Note

Nel Blog Ricette Bio facili e veloci si sono molte ricette di pizze e torte salate, come Rocciata con erba campagnola.

Precedente Rocciata Light alle castagne Successivo Patè di fegato