I tortellini al forno con ragù alla bolognese sono stati una vera scoperta per me. Non avevo mai cotto al forno questo formato di pasta e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa. E’ un piatto abbastanza semplice (come tutte le mie ricette) ma gustoso. Ottimo per un pranzo in famiglia o per le occasioni speciali.
Provatelo e poi mi direte!
Ingredienti
-
500 g Tortellini
-
300 g Mozzarella
-
3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
q.b. Burro
Per il ragù
-
300 g Carne bovina (tritata)
-
150 g Carne di suino (tritata)
-
1 l Passata di pomodoro
-
q.b. Olio di oliva
-
1 Carota
-
1 costa Sedano
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
1 cucchiaio Panna da cucina
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Preparazione
-
Preparare i tortellini al forno con ragù alla bolognese è molto semplice.
Per prima cosa, con gli ingredienti sopra indicati, preparate il ragù alla bolognese (trovate la ricetta cliccando QUI). Potete portarvi avanti col lavoro, prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo. Basterà scaldarlo appena prima dell’utilizzo.
Scottate i tortellini (decidete voi il ripieno, se carne o prosciutto) in abbondante acqua salata per un minuto o poco più, giusto il tempo di lasciarli insaporire. Quindi versate la pasta in una ciotola e aggiungete la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a dadini, una manciata di formaggio grattugiato e metà del ragù. Mescolate delicatamente e trasferite il tutto nella pirofila da forno. Versate il restante ragù e condite con un po’ di formaggio grattugiato. Infine distribuite in superficie qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 200°C per 25-30 minuti in modalità statica. Come raccomando sempre, regolatevi in base al vostro forno e verificate la cottura con i rebbi di una forchetta. A fine cottura in superficie si sarà formata una leggera crosticina.
Servite subito.
-
<>
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e volete essere sempre aggiornati sulle nuove pubblicazioni, seguitemi anche sulle mie pagine social:Facebook, Google+, Twitter, Instagram e Pinterest.
oppure
iscrivetevi alla Newsletter o al mio canale Youtube.