Crostini con prosciutto e fichi, una combinazione armoniosa e contrastante in ogni morso!
Immaginate dei crostini dorati al punto giusto, leggermente tostati che abbracciano la crema di ricotta (o caprino), poi un velo di prosciutto crudo che aggiunge salinità e morbidezza e una nota piccante. Infine, fichi succosi, che esplodono in dolcezza e profumo!
Il tocco finale? Una goccia di miele!
Perfetti come antipasto, finger food per aperitivo, oppure stuzzichino gourmet, i crostini con prosciutto e fichi possono essere accompagnati con un prosecco brut o un bianco aromatico.
Provate anche …
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i crostini con prosciutto e fichi potete utilizzare il pane che preferite purchè sia a forma di filoncino e la fetta che andrete a tagliare non sia eccessivamente grande.
Lavate i fichi e asciugateli delicatamente.
Affettate il pane e ricavate sei fettine spesse più o meno un centimetro.
Spennellatele con un filo di olio di oliva e infornate a 200°C in modalità statica per 5-7 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo preparate la crema di ricotta o caprino.
Versate la ricotta in una ciotola e conditela con un pizzico di sale e l’olio di oliva; tagliate un fico (il più piccolo) in pezzi molto piccoli e uniteli alla crema di ricotta, amalgamando bene il tutto.
Spalmate un abbondante strato di crema di ricotta su ogni crostino; posatevi sopra la fetta del prosciutto crudo e un triangolino di formaggio al peperoncino. Preferitene uno ben stagionato, si abbinerà perfettamente!
Completate ogni crostino con uno spicchio di fico e una goccia di miele.
Decorate con una fogliolina di basilico e servite con un prosecco brut o un vino bianco aromatico… farete un figurone!
Dosi variate per porzioni