Fiori di zucchine trifolati Ingredienti 300 gr fiori di zucchine 1 spicchio di aglio tre cucchiai di olio prezzemolo q.b. vino bianco q.b. sale pepe Preparazione In una padella antiaderente scaldare l’olio a fiamma bassa,aggingete l’olio e fatelo dorare per un minuto e poi buttatelo via.Alzate la fiamma buttate nella padella i fiori un goccio di vino e fateli cuocere … Continue reading
Le polpette di pane sono tipiche pugliesi Ingredienti 100 gr.pecorino 30 gr. pane 1 panino ammollato nell’acqua prezzemolo q.b. 1 spicchio di aglio 2 uova sale q.b. Preparazione Lavorate tutti gli ingredienti in una coppa fino a formare un impasto soffice,con un cucchiaio prendere una quantità di pasta è arrotolarla contro il palmo della mano,versare direttamente dal cucchiaio nell’olio … Continue reading
Porri alla brace (spunzali rustuti) I porri vengono tagliati a pezzetti,arrostiti alla brace,mondati dalla pellicina esterna e quindi conditi con olio extravergine di oliva ,sale ,pepe e aceto.ottimi per accompagnare carne o pesce.
Oggi vi propongo questa particolare ricetta Ingredienti 500 gr carote rosse olio extravergine di oliva q.b. sale,origano q.b. Preparazione Staccate con un coltello le carote dalla parte verde.Lavatele e lessatele in una pentola di acqua fredda.Controllate la cottura con una forchetta.Scolatele e togliete la buccia e tagliatele a fette Conditele con aglio tagliuzzato,menta,origano,aceto e sale.Si … Continue reading
Cipolle arrosto ottimo contorno 500 gr. cipolle aceto q.b. olio extravergine di oliva sale,pepe Preparazione Pelare le cipolle,lavarle e asciugarle,poi metterle in una teglia con olio,aceto,sale e pepe.Infornare a 180° per 1 ora .Tagliare a pezzetti e condire con un altro poco di olio e aceto e servire.
Ottimi come antipasto Ingredienti 3 Peperoni 1 ciuffo di prezzemolo 1 scamorza affumicata 30 gr.pangrattato sale,pepolio q.b. Preparazione Pulire i peperoni,poi poneteli in una teglia e metterli in forno a 180° per 30 minuti rigirandoli sui vari lati.Nel frattempo preparate il ripieno amalgamando in una ciotola il pangrattato,l’aglio,il prezzemolo tritato,sale pepe.Spellate i peperoni,togliete i semi e ricavate delle falde abbastanza … Continue reading
.Bocconcini sfiziosi di patate e pancetta Ottimi antipasti Ingredienti 500 gr.patate 1 scamorza affumicata 150 gr prosciutto cotto 150 gr pancetta affumicata 2 uova 30 gr formaggio parmigiano noce moscata prezzemolo sale,pepe Preparazione Lessate le patate ,spellatele e schiacciatele.Aggiustate di sale, noce moscata,prezzemolo tritato, uova e il formaggio grattugiato;amalgamate bene.Prendete un po’ di impasto e nell’interno mettete un po’ di … Continue reading
Ingredienti 500.gr.zucchine 1 cipolla 2 uova 30.gr formaggio pecorino grattugiato olio extravrgine di oliva q.b. sale,pepe Preparazione Mettere in una padella l’olio,farvi rosolare la cipolla aggiungervi le zucchine tagliate a rondelle.Condite con sale e pepe e cuocere a fuoco vivo mescolando spesso per 15 minuti.In una ciotola mettere l’uovo,il formaggio grattugiato,sale,pepe e sbattere il tutto con una forchetta.Unire il … Continue reading
Piatto saporito Cardi al forno Ingredienti 500. gr.cardi 3 cucchiai di olio formaggio pecorino q.b. pangrattato q.b. peperoncino q.b. 1 limone mezzo bicchiere di acqua sale,pepe Preparazione Eliminare la radice e costole piu’ dure dei cardi e tagliarli a pezzi.Levare i filamenti e metterli in una scodella con il limone.Riempite una teglia di acqua, salarla,non … Continue reading
cicorie con la pancetta Ingredienti 1 kg.cicoria 1 cipolla 1 foglia di alloro 5_6 pomodorini olio extravergine di oliva peperoncino 20 gr.formaggio pecorino grattugiato sale q.b. Preparazione Lavare bene le verdure,lessarle in acqua bollente salata,nel frattempo far soffriggere la cipolla nell’olio insieme al peperoncino,quando la cipolla sarà dorata aggiungere la pancetta tagliata a pezzi, fare insaporire la pancetta con la … Continue reading