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Pane pizza e lievitati

Muffin agli asparagi

Quest’anno mi sto sbizzarrendo: solitamente preparavo questo ortaggio solo come mi aveva insegnato la mia mamma, gratinati in forno con le uova ad occhio di bue per “pucciarli” dentro, ma per questa stagione ho voglia di variare anche se poi alla fine li mangio comunque sempre solo io. Oggi mi sono fatta dei bei muffin […] Continua a leggere…

Brioches allo yogurt

Brioches allo yogurt

Ogni tanto mi ritrovo nel frigorifero qualche yogurt in scadenza perchè li compro, ne mangio uno per togliermi lo sfizio e poi me li dimentico. Quando sono in prossimità della scadenza e mio marito come al solito me lo fa notare, decido di utilizzarli per preparare qualcosa di dolce e questa volta ho optato per […] Continua a leggere…

Treccia danese salata

Venerdì ho preparato la treccia danese salata: una rivisitazione in chiave salata del dolce danese con marmellata e mandorle. Un pan brioche che stupisce soprattutto per la sua forma, una sorta di plumcake intrecciato e, visto che siamo in quaresima, ho eliminato i salumi e dato spazio a verdure e tonno. L’abbiamo finita sabato perché […] Continua a leggere…

Ciambella rustica salata

Ormai una volta alla settimana preparo un lievitato, solitamente il mercoledì. E così è stato anche ieri che, non sapendo cosa fare per cena, ho raccimolato qualche ingrediente qua e la in cucina e ho impastato. Ne è uscita questa ciambella rustica salata: morbida come un pan brioche ma dal sapore di pane, farcendola con […] Continua a leggere…

Torta salata dell’orto

Molto spesso mi ritrovo a fare dei padelloni di verdura mista, un po’ come svuota frigo quando vedo che potrebbero a breve passare a miglior vita e un po’ perchè in un solo contorno racchiudo più varietà possibile. Mi sono ritrovata qualche giorno fa con un bel rotolo di pasta brisé così ho pensato di […] Continua a leggere…

Pizza di scarola

Dopo aver sposato un ragazzo napoletano come facevo a non provare la pizza di scaola?! Rustico della tradizione culinaria campana, accosta il sapore amarognolo della scarola con la fragranza della pizza e il gusto importante delle olive nere. Ottimo se consumato freddo. Ingredienti per l’impasto 500 g di manitoba 1 cubetto di lievito di birra […] Continua a leggere…