La pasta con pomodori secchi e mascarpone è un ottimo piatto salva cena che si prepara in poco più di 10 minuti e con pochi ingredienti, che spesso si hanno in casa. Vi servono giusto dei pomodori secchi sott’olio, qualche spicchio di aglio, del parmigiano grattugiato e del mascarpone. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e volendo si può insaporire ulteriormente con del basilico, dell’origano o anche del peperoncino. Il risultato è una pasta cremosa e saporita, per tutta la famiglia. Semplicissima da preparare, senza ingredienti particolari.
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Ingredienti
Per la pasta con pomodori secchi e mascarpone
Strumenti
Passaggi
Come si prepara la pasta con pomodori secchi e mascarpone
Per preparare la pasta con pomodori secchi e mascarpone, portate a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, salate e buttate la pasta.
Nel frattempo tritate molto finemente i pomodori secchi sott’olio e mettete da parte. Sbucciate e tritate l’aglio. Scaldate una padella con l’olio (volendo potete anche utilizzare l’olio dei pomodori secchi) e aggiungete l’aglio e i pomodori secchi tritati. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti, mescolando ogni tanto. Unite il mascarpone e mescolate per farlo sciogliere. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate. Eventualmente aggiustate di sale.
Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Mettete la pasta direttamente nella padella con il condimento e mescolate. Eventualmente aggiungete un altro po’ di acqua di cottura per amalgamare e rendere ancora più cremosa la pasta.
Servite subito la vostra pasta con pomodori secchi e mascarpone, se lo gradite, con aggiunta di peperoncino.
Dosi variate per porzioni