Credo che questo chutney di pere allo zafferano sia il mio nuovo chutney preferito, almeno di frutta. Poi se parliamo di chutney di verdure, il mio preferito è quello di peperoni. In ogni caso, l’idea per questo ottimo accompagnamento con formaggi e carne lessa me l’ha dato una mia amica. Io ho apportato qualche modifica e oltre allo zafferano e al pepe rosa ho aggiunto anche lo zenzero in polvere per dare un tocco di piccantezza.
Questo chutney è facilissimo da preparare, una volta sbucciate e tagliate a cubetti le pere, vi basterà aggiungere gli ingredienti restanti, mescolare e fare bollire per 5 minuti. Ecco, null’altro e i vostri piatti di formaggi ve ne saranno grati!
Ingredienti
Per il chutney di pere allo zafferano
Strumenti
Passaggi
Come si prepara il chutney di pere allo zafferano
Per preparare il chutney di pere allo zafferano, lavate e sbucciate le pere, tagliatele in quattro spicchi, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti di ca. 1 cm. Mettete i cubetti di pera in una pentola capiente e mescolateli con il succo di limone.
Aggiungete lo zucchero insieme al Fruttapec 3:1 e mescolate. Unite anche i pistilli di zafferano, il pepe rosa e lo zenzero. Portate a bollore il tutto mescolando ogni tanto e lasciate bollire a fiamma viva per 4-5 minuti.
Trasferite il vostro chutney di pere allo zafferano in dei vasetti sterili, chiudete subito con il coperchio e adagiateli sulla spianatoia capovolti. Dopo cinque minuti raddrizzate i vasetti e lasciate raffreddare completamente.
Conservate il chutney di pere allo zenzero in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente al buio. Una volta aperto un vasetto, si conserva in frigorifero per 2-3 settimane.
Dosi variate per porzioni