Gli straccetti di pollo speziati sono dei bocconcini gustosissimi perfetti anche da mangiare in punta di dita. Si preparano senza difficoltà e piacciono sempre a tutti. La doppia panatura e il passaggio finale nel pane panko li rendono ancora più invitanti. Vi consiglio di provarli. Io li ho mangiati semplicemente irrorati con del succo di limone ma, se preferite, potete pensare anche a qualche salsina in cui intingerli. Potrei suggerirvi una salsa verde al prezzemolo, una salsa ai peperoni oppure, perché no, una squisita salsa per nachos.
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Ingredienti per gli straccetti di pollo speziati
Strumenti
Preparazione degli straccetti di pollo speziati
Tagliare a striscioline le fette di petto di pollo.
Setacciare la farina all’interno di una terrina (va bene anche un piatto fondo), poi unirvi l’aglio in polvere, la paprika, il curry, un paio di prese di sale e un’abbondante macinata di pepe nero. Mescolare bene con una forchetta in modo da miscelare perfettamente gli ingredienti.
Mettere gli albumi in una seconda terrina, aggiungere il latte e sbattere con una forchetta fino a quando risulteranno leggermente spumosi.
Mettere il pane panko in una terza terrina. Se volete prepararlo in casa trovate la ricetta cliccando QUI. In alternativa potete sostituirlo con del pangrattato. La differenza sarà soltanto una panatura meno spinosa e meno croccante.
A questo punto passare le striscioline di pollo una prima volta nella farina, poi negli albumi, quindi ancora nella farina, di nuovo negli albumi e terminare con il passaggio nel panko.
Adagiare man mano gli straccetti di pollo speziati su un vassoio.
Ed ora in cottura!
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e cuocervi gli straccetti di pollo speziati fino a quando risulteranno ben dorati su tutti i lati.
Una volta pronti, trasferirli su un vassoio rivestito con carta da cucina in modo da eliminare l’unto in eccesso. A piacere, irrorarli con del succo di limone al momento di gustarli. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni