Gli straccetti di pollo alla contadina sono un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia. Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale per chi non ha molto tempo o non ha troppa voglia di cucinare. La velocità di questa ricetta sta anche nell’utilizzo della Salsa pronta Emiliana e dei Carciofi alla Contadina, due prodotti targati “Le Conserve della Nonna”. La salsa è un ingrediente da tenere sempre in dispensa perché oltre al fatto di poter essere versata direttamente sulla pasta è anche un’ottima base per preparazioni gustose come la ricetta che vi propongo oggi. I carciofi, morbidi e delicati, sono già tagliati a spicchi e questo li rende super pratici.
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Ingredienti per gli straccetti di pollo alla contadina
Strumenti
Preparazione degli straccetti di pollo alla contadina
Lavare le fette di petto di pollo e asciugarle tamponandole con carta da cucina. Se sono troppo spesse, posizionarle tra due fogli di carta da forno e assottigliarle con un batticarne. Eliminare le eventuali parti grasse e tagliarle a striscioline non troppo sottili.
Mettere un po’ di farina in un piatto e passarvi gli straccetti di pollo da entrambi i lati premendo con il palmo della mano, poi scrollare l’eccesso di farina.
In un capiente tegame, scaldare il burro e un paio di cucchiai di olio e adagiarvi gli straccetti in un solo strato.
Rosolarli a fiamma media per 5/6 minuti mescolandoli spesso e girandoli su entrambi i lati con l’aiuto di due cucchiai o con una pinza. Quando risulteranno ben dorati, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Evaporato il vino, insaporire la carne con una generosa presa di sale, una abbondante macinata di pepe nero e dare una veloce mescolata. Quindi togliere dal tegame gli straccetti e tenerli da parte in caldo.
Aggiungere al fondo di cottura della carne lo scalogno tritato finemente e lasciarlo soffriggere per qualche istante.
Quindi unire la Salsa pronta Emiliana e i Carciofi alla Contadina “Le Conserve della Nonna” e cuocere a fiamma dolce per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto.
Infine, rimettere nel tegame gli straccetti di carne e lasciarli insaporire col sugo a fiamma dolce regolando di sale e pepe, se necessario. Poi spegnere il fuoco e profumare con del prezzemolo tritato finemente.
Distribuire gli straccetti di pollo alla contadina nei piatti individuali (o sul piatto da portata) e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni