Name: Straccetti di pollo con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g petto di pollo (a fettine sottili); 2 coste sedano; 2 carote (medio-grandi); Mezzo cucchiaino semi di cumino; 30 ml succo di limone (mezzo limone circa); 1 spicchio aglio; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 40 g porro (peso al netto degli scarti); Mezzo cucchiaino semi di cumino; 250 ml brodo vegetale; 5 g amido di mais (maizena); 10 ml olio extravergine d'oliva; sale; pepe nero

Gli straccetti di pollo con verdure sono un secondo piatto molto semplice, ma reso sfizioso dal particolare intingolo che avvolge la carne. Questa è la dimostrazione di come, con poco, si possa rendere “speciale” una preparazione. Vi invito a provare questa ricetta perché è davvero buonissima oltre che estremamente facile da realizzare.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti per gli straccetti di pollo con verdure

Naturalmente potete aumentare o diminuire a piacere la quantità delle verdure.

Per il pollo alle verdure:

750 g petto di pollo (a fettine sottili)

2 coste sedano

2 carote (medio-grandi)

Mezzo cucchiaino semi di cumino

30 ml succo di limone (mezzo limone circa)

1 spicchio aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Per la salsa al cumino:

40 g porro (peso al netto degli scarti)

Mezzo cucchiaino semi di cumino

250 ml brodo vegetale

5 g amido di mais (maizena)

10 ml olio extravergine d’oliva

sale

pepe nero

Strumenti

1 Insalatiera

1 Tegame capiente

1 Casseruola piccola

Frullatore a immersione

Preparazione degli straccetti di pollo con verdure

Prepariamo gli ingredienti!

Tagliare le fette di petto di pollo a striscioline eliminando le eventuali parti grasse.

Raschiare le carote, pulire le coste di sedano, lavarle e tagliarle a bastoncini.

straccetti di pollo con verdure - procedimento 1

Trasferire il tutto (carne + verdure) in una insalatiera, condire con due cucchiai di olio ed il succo del limone, poi aggiungere i semi di cumino e l’aglio tagliato a fettine.

straccetti di pollo con verdure - procedimento 2

Mescolare bene, coprire con della pellicola e lasciar marinare per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparare la salsa al cumino seguendo la ricetta descritta QUI.

Ed ora in cottura!

Trascorso il tempo della marinatura, trasferire gli straccetti di carne e le verdure all’interno di un capiente tegame senza unire altro condimento.

Rosolare a fiamma medio-bassa mescolando spesso fino a quando verdure e straccetti risulteranno cotti e dorati (ci vorranno circa 20/25 minuti).

Infine, versare nel tegame la salsa al cumino e lasciare insaporire per qualche istante sul fuoco, mescolando delicatamente.

straccetti di pollo con verdure - procedimento 3

Distribuire gli straccetti di pollo con verdure nei piatti individuali e servirli subito ben caldi. Enjoy! Paola

Nel blog ci sono altre ricette a base di straccetti di pollo. Vi consiglio di provare quelli alla contadina (1), quelli al prosciutto (2), alla pizzaiola (3) o alla curcuma (4). Cliccate sulle fotografie qui sotto se volete dare un’occhiata:

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Nota

Ho trovato questa deliziosa ricetta in un vecchio numero della rivista “Sale e Pepe” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.

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