La salsa al cumino è un intingolo profumato ed avvolgente, perfetto per accompagnare le carni bianche, quella di pollo e di agnello in modo particolare. Piatti semplicissimi diventano estremamente invitanti proprio grazie a quel tocco particolare che essa conferisce. Provatela e ditemi cosa ne pensate.
Ingredienti per la salsa al cumino
Con queste quantità si prepara una tazza di salsa al cumino.
Strumenti
Preparazione della salsa al cumino
Pulire il porro, eliminando le radichette e tenendo solo la parte bianca. Lavarlo molto bene sotto acqua corrente, poi tritarlo finemente.
In una piccola casseruola, scaldare l’olio, quindi unire il porro, una presa di sale, i semi di cumino e un mestolo di acqua calda (circa 70 ml).
Lasciare appassire il tutto per circa 5 minuti o almeno fino a quando il porro risulterà ammorbidito.
Nel frattempo, setacciare la maizena nel brodo caldo attraverso un colino a maglie fitte e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Versare questo mix nella casseruola del porro e proseguire la cottura per altri 10 minuti fino a quando l’intingolo si sarà un po’ addensato. Spegnere il fuoco ed aggiustare di sale, se necessario, e profumare con una macinata di pepe nero.
Trasferire il tutto nel bicchierone di un mixer ad immersione e frullare fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
A questo punto la salsa al cumino è pronta per essere utilizzata. È ottima anche abbinata a delle semplici fettine di pollo grigliate o saltate in padella. Io l’ho usata in una ricettina gustosissima che vi pubblicherò nei prossimi giorni. Enjoy! Paola
Un altro fantastico condimento per le carni bianche è la salsa chimichurri. Se vi interessaleggere la ricetta, cliccate sulla fotografia qui sotto:
Dosi variate per porzioni