Name: Crumble alle fragole
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g fragole; 15 g semi di chia; 15 g zucchero di canna; 15 ml acqua (1 cucchiaio e mezzo); 200 g farina tipo 1; 140 g burro; 5 g lievito in polvere per dolci (un cucchiaino); 100 g fiocchi di avena; 20 g semi di chia; 130 g zucchero di canna; q.b. zucchero a velo; Qualche fragola (facoltativo)

Il dolce che vi propongo oggi non è la classica sbriciolata, ma un crumble alle fragole piuttosto insolito preparato con semi di chia e fiocchi di avena e caratterizzato da una croccantezza davvero super slurp. È privo di uova e questo lo rende perfetto anche per tutti coloro che sono intolleranti. Infine, la farcitura è una “confettura” di fragole del tutto particolare. Ma ora bando a tutte queste chiacchiere e andiamo a vedere come si realizza questo dolcetto semplice semplice, buono buono.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per il crumble alle fragole

Per la confettura di fregole:

200 g fragole

15 g semi di chia

15 g zucchero di canna

15 ml acqua (1 cucchiaio e mezzo)

Per il crumble:

200 g farina tipo 1

140 g burro

5 g lievito in polvere per dolci (un cucchiaino)

100 g fiocchi di avena

20 g semi di chia

130 g zucchero di canna

Per decorare:

q.b. zucchero a velo

Qualche fragola (facoltativo)

Strumenti

1 Piatto fondo

1 Tortiera quadrata di 22 cm

Pennello

1 Ciotola

Colino a maglie fitte

Preparazione del crumble alle fragole

Prima di tutto prepariamo la confettura di fragole!

Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti, metterle in un piatto e schiacciarle con un forchetta.

Unire lo zucchero, l’acqua, i semi di chia e mescolare il tutto, poi coprire con della pellicola e trasferire in frigorifero per qualche ora (considerate anche l’idea di preparare questa confettura il giorno prima).

Ed ora procediamo col crumble!

Spennellare una tortiera quadrata di 22 cm con dello staccante per teglie (potete trovare la ricetta cliccando QUI). In alternativa, rivestirla con un foglio di carta da forno.

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.

In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito attraverso un colino a maglie fitte, poi aggiungere i fiocchi di avena, i semi di chia e lo zucchero e mescolare.

Quindi unire il burro fuso ormai intiepidito e mescolare con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere un impasto piuttosto sbriciolato.

Distribuire sul fondo dello stampo metà del crumble preparato.

Versarvi sopra la confettura di fragole distribuendola in modo uniforme, poi ricoprire con il restante composto.

Cuocere il crumble alle fragole in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti.

Sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di toccarlo e trasferirlo sul piatto da portata. Infine, cospargerlo con dello zucchero a velo e tagliato a quadrotti. A piacere lo si può decorare con qualche fragola fresca. Enjoy! Paola

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