Fettine di lonza in padella

Appiattire leggermente le fette di lonza con un batticarne; poi passarle nella farina e scuoterle in modo da eliminarne l’eccesso. 

Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. Io ho utilizzato un tritatutto manuale a corda che trovo comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.

Spremere i due lime e trasferire il succo (saranno circa 100 ml) in una ciotolina.

Unire un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaino di miele e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. 

In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo scalogno. 

Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere le fette di lonza e rosolarle su entrambi i lati girandole con una pinza. Basteranno 2/3 minuti per lato. 

Una volta rosolate, salarle e peparle a piacere prima di irrorarle con la miscela preparata. 

Proseguire la cottura per 8/10 minuti a fiamma dolce girando la carne di tanto in tanto, poi spegnere il fuoco. A cottura ultimata il sughetto dovrà essersi ristretto e le fettine di carne dovranno risultare dorate.

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