Oggi vi mostro come fare le patate al forno. Con questo semplice sistema otterrete delle fantastiche patate croccanti fuori e morbide dentro (cosa non sempre scontata!). Resteranno intatte, saporite, pronte per essere portate in tavola per l’assalto. Datemi retta… provatele una volta e non le mollerete più!
Ingredienti
- 1 kgpatate
- 2 spicchiaglio (facoltativi)
- 1 ramettorosmarino
- q.b.salamoia bolognese
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pelapatate
- 1 Ciotola
- Teglia ( da forno )
Preparazione
Pelare le patate, lavarle bene sotto acqua corrente, poi tagliarle a pezzetti di grandezza media (né troppo grandi ma nemmeno troppo piccoli).
Trasferirle in una capiente ciotola, coprirle con acqua fredda e lasciarle in ammollo per almeno un’ora.
Pubblicità 
Trascorso questo tempo, trasferire con le mani i pezzi di patata dalla ciotola direttamente all’interno di una teglia rivestita con carta da forno SENZA ASCIUGARLI.
Spolverizzarli con abbondante salamoia bolognese (potete prepararla in casa seguendo la ricetta descritta QUI oppure, in alternativa, potete utilizzare degli aromi freschi (salvia, rosmarino, timo, ecc.). In quest’ultimo caso sarà necessario aggiungere del sale che, invece, è già presente nella salamoia bolognese.
Distribuire qua e là gli aghetti di un rametto di rosmarino, gli spicchi di aglio tagliati a fettine e irrorare con un filo di olio. Mescolare bene in modo da condire tutte le patate e distribuirle nella teglia in un unico strato.
Pubblicità Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200° per 35 minuti + 5 minuti in modalità grill. Io ho utilizzato lo statico, ma va benissimo anche il ventilato. In questo caso abbasserei la temperatura a 190° e controllerei i tempi di cottura. Le patate sono pronte quando risultano dorate in superficie: quindi tenetele sott’occhio perché la loro cottura dipende sempre un po’ dal forno.
Ecco spiegato come fare le patate al forno croccanti fuori e morbide dentro. Enjoy! Paola
Pubblicità