Gli Involtini Capricciosi li ho creati una sera che avevo una coppia di amici a cena con i loro due bambini. Per me è stata una sfida dal momento che i genitori temevano di non riuscire a far mangiare i piccoli che, come molti bambini, sono capricciosi e difficilmente accontentabili a tavola, almeno ai giorni nostri. Così decisi, quella sera, di creare un piatto che li stuzzicasse nella forma e nei colori per poterli accontentare al meglio. E ci riuscii. Finimmo per divorarli tutti insieme, tanto sono gustosi, e il sorriso dei bambini allietò la cena e tutti i commensali. Li chiamai Involtini Capricciosi in onore dei bambini e del successo che ebbe questo piatto per loro e per tutti.
Ingredienti
Strumenti
Scegliete di preferenza fettine di reale, più tenere e saporite per preparare questi Involtini Capricciosi. Batteteli sul tagliere prima di cuocerli se non dovessero essere abbastanza sottili.
Passaggi
Nella padella, fate fondere il burro e cuocete a fiamma bassa le fettine da entrambi i lati.
Adagiatele su un piatto e aggiustate di sale.
Spalmate su ogni fetta un po’ di maionese e aggiungete il formaggio tagliato a fette.
Arrotolate la carne e formate degli involtini fermandoli con uno stuzzicadenti. Rimetteteli poi in padella un minuto o due con il coperchio per riscaldarli e ammorbidire il formaggio.
Sistemate gli Involtini Capricciosi nei piatti, spolverateli con il parmigiano, infilate su ognuna una fettina di salame e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
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