Risotto vegano alle fragole Fragum, -i. Protagonista di tante primavere. Naturalmente succosa, naturalmente dolce. Ricchissima di acqua (ne contiene più dell’90%), poverissima dal punto di vista calorico. Come tutti i frutti rossi, la fragola è una fonte naturale di antiossidanti. Si presta in …
Torta Sbrisolona light: friabilmente senza glutine Stabilità, corpo e compattezza da un lato. Precarietà, cedevolezza e friabilità dall’altro. Se le prime sono le cose che auspichiamo di ottenere nella vita, all’80% dei casi son le seconde quelle verranno a bussare alla nostra porta. Troppe parolacce? …
Risotto di patata dolce Non tutti i mali vengono per nuocere. E non mi riferisco alle intolleranze o alla repentina scoperta di una stravagante allergia. Parlo anche dei kili di troppo, quelli che personalmente fatico a buttar giù. Presi durante le vacanze –”non pensavo, …
Oggi è la volta di una portata tipica della cucina slava: il plov! Eccovelo in una versione leggera, gustosa e senza glutine.
Niente da fare: siamo ciò che mangiamo. Ciò di cui ci nutriamo dice molto – più di quanto si riesca a pensare – su di noi e sul nostro passato. Il nostro background si costituisce esperienze sensoriali e, tra queste, quelle del gusto rivestono …
La vera domanda dietro questa ennesima ricetta in tazza è: Cosa toppare con la pannafaba? Prima di tutto, se non avete la più pallida idea di cosa sto parlando, non vi resta che cliccare qui per scoprire cos’è la pannafaba e come realizzarla. …
Finto risotto ai frutti di mare Quando avete voglia di far il pieno di carboidrati, la dispensa straripa di riso ma… dovete sempre star attenti ai grassi? C’è il finto risotto ai frutti di mare! Niente soffritto, tante proteine, pochissimi grassi, e una …
Riso konjac con zucca e salmone affumicato Cari affamati, ormai è tradizione iniziare un qualunque post con la domanda di rito: ma voi QUANTO affamati siete? Se la risposta oscilla fra il “tanto” e il “mostruosamente”, allora questa è la ricetta che fa …
Riscaldarsi col solo tè?! Ma non se ne parla nemmeno! Se il freddo e il gelo incombono noi affamati lo combattiamo a suon di zuppa, e che zuppa! In pieno stile fit e gluten free eccovi la zuppa di zucca, riso e grano saraceno, …
Patate e besciamella? Uno dei piatto che mi ha sicuramente fatto innamorare del Nord dell’Inghilterra, una terra che, dal punto di vista culinario, non credo abbia mai allettato chissà quanti di voi affamati. Quelle due settimane passate a Barnard Castle sono state una vera sorpresa …
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