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Ricette

Crostata di Nashi con frolla proteica e gluten-free

Crostata di Nashi con frolla proteica e gluten-free

Crostata di Nashi con frolla proteica e gluten-free Penso che l’ultimo scatto, quello che vede protagonista giusto il fondo del piatto, il fondo e un paio di sparute briciole, magari giusto l’ultimo boccone, to’; che quell’ultimo scatto sia il più vero.   Perché quando si […]

Pudding-ish cake al vapore con farine naturali

Pudding-ish cake al vapore con farine naturali

Pudding-ish.Perché alla fine non è un budino.Ma neppure un TORTino.La pudding-ish cake al vapore, un dolce privo di glutine con un cioccolatoso cuore morbido, è per me – che di romantico in corpo ho davvero poco – l’essenza dell’amore.O meglio, dei suoi effetti sull’essere umano, […]

Risotto vegano alle fragole

Risotto vegano alle fragole

Risotto vegano alle fragole   Fragum, -i. Protagonista di tante primavere. Naturalmente succosa, naturalmente dolce. Ricchissima di acqua (ne contiene più dell’90%), poverissima dal punto di vista calorico.   Come tutti i frutti rossi, la fragola è una fonte naturale di antiossidanti. Si presta in […]

Mangomole: una ricetta esotica e a zero-sbatti!

Mangomole: una ricetta esotica e a zero-sbatti!

Avocado.Ma quanto mi piace?Avrei usato il plurale maiestatis, sarò onesta, ma so che non tutti gli assidui avventori di questo spazio gradiscono il frutto dalle mille proprietà e usi.Oggi però non è solo di avocado che voglio narrarvi.Bensì di quanto strano possa essere pensarlo in […]

Gluten free Chocolatish Babka bread

Gluten free Chocolatish Babka bread

Gluten free Chocolatish Babka bread Perdonami Sonia, se non ho una planetaria, spazio in cucina, e sono sprovvista di tutto il tempo che vorrei tanto trascorrere davanti ai miei amati fornelli.   Spero di compensare degnamente con la fame.   Ah, quella non manca mai! […]

Bugie-biscotto, un dolce di carnevale al forno

Bugie-biscotto, un dolce di carnevale al forno

Alla faccia dell’onestà, dì!Eppure stavolta non mento su nulla.Non che sia solita farlo, specie in fatto di food.Ma già dal titolo diciamo che…sapete cosa aspettarvi.No, dimenticatevi delle classiche frappe o di quelle postate l’anno addietro.Salutate con la manina quelle delle chiacchiere friabili, gonfie e burrose […]

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free   In geografia sono una capra. Non lo nego né tanto meno me ne vergogno.   A memorizzare i nomi di fiumi e montagne c’ero, anzi, la memoria mi ha sempre aiutato. E anche il senso dell’orientamento […]

Jengamisù, un dessert proteico, senza zucchero e senza grassi

Jengamisù, un dessert proteico, senza zucchero e senza grassi

Jengamisù, un dessert proteico, senza zucchero e senza grassi   “Però non il solito dolce al caffè, l’ennesima replica del tiramisù insomma” “E quindi? Comprare i biscotti è fuori discussione secondo me, devi inventartene una delle tue…” “Un Jengamisù! Faccio qualcosa, dei biscotti con le […]

Raw Match-eesecake, la cheesecake cruda e glutenfree

Raw Match-eesecake, la cheesecake cruda e glutenfree

Raw Match-eesecake, la cheesecake cruda e glutenfree Ti coglie all’improvviso. Fame?   Potrebbe, potrebbe essere eccome ma…non in questo caso. Non oggi perché, stavolta, le caselle vuote sono 11, strano ma vero.   E sì che di solito è la fame «che move il sole […]

Espresso Blondies, vegani e senza glutine

Espresso Blondies, vegani e senza glutine

Caffè:come vivere senza?Per molti è la sola e unica ragione per cui vale ancora la pena alzarsi dal letto ogni mattina.Spesso è il primo motivo per cui abbandoniamo plaid e coperte e ci mettiamo ai fornelli, gli occhi ancora chiusi ma le mani che sanno […]