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Risotto vegano alle fragole

Risotto vegano alle fragole

Risotto vegano alle fragole   Fragum, -i. Protagonista di tante primavere. Naturalmente succosa, naturalmente dolce. Ricchissima di acqua (ne contiene più dell’90%), poverissima dal punto di vista calorico.   Come tutti i frutti rossi, la fragola è una fonte naturale di antiossidanti. Si presta in […]

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free   In geografia sono una capra. Non lo nego né tanto meno me ne vergogno.   A memorizzare i nomi di fiumi e montagne c’ero, anzi, la memoria mi ha sempre aiutato. E anche il senso dell’orientamento […]

Risotto di patata dolce

Risotto di patata dolce

Risotto di patata dolce   Non tutti i mali vengono per nuocere. E non mi riferisco alle intolleranze o alla repentina scoperta di una stravagante allergia. Parlo anche dei kili di troppo, quelli che personalmente fatico a buttar giù. Presi durante le vacanze –”non pensavo, […]

Grano saraceno alla Stroganoff: una ricetta vegana

Grano saraceno alla Stroganoff: una ricetta vegana

No, la febbre slava non mi è ancora passata.Sicuramente meno deleteria della mucca pazza, tale febbre non può però definirsi meno contagiosa, guardando a tutte versioni, varianti e variazioni del Beef Stroganoff che impazzano su IG.Una succulenta colata di manzo e funghi stufati in ciò […]

Chimichurri konjac grains con mazzancolle e uva nera

Chimichurri konjac grains con mazzancolle e uva nera

Chimichurri konjac grains con mazzancolle e uva nera   Sperimentare, con nuovi ingredienti, nuovi sapori. L’importante è buttarsi, farlo e farlo sempre. Sperimentare per creare ma soprattutto per non sprecare. Per approfittare della stagionalità del cibo, dei frutti di ogni mese, dei prodotti di ogni […]

Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

L’ispirazione è venuta non solo dal costante disquisire sul cibo ucraino (me ne diagnosticheranno una malattia, statene certi) ma dall’appetitosa e semplice ricetta nella quale mi sono imbattuta scovando dei meandri della Middle Eastern cuisine: Quella del Plov di manzo, un piatto unico tipico delle regioni […]

Pad thai noodle con peperoni, broccoli e tofu

Pad thai noodle con peperoni, broccoli e tofu

Pad thai noodle con peperoni, broccoli e tofu   Non so quanto siate patiti di documentari e docuseries ma Chef’s Table è senz’altro al primo posto nella mia top list di questa primavera all’insegna di Netflix e…scorpacciate davanti al pc!   La puntata incentrata sull’arte […]

Sugo proteico alla zucca e lievito alimentare

Sugo proteico alla zucca e lievito alimentare

Sugo proteico alla zucca e lievito alimentare   Un ragazzo dal sorriso amichevole e…con le mani sempre in pasta. Anzi…intente a condirla!   La mia ultima fonte d’ispirazione è proprio Ernesto aka The Raw Boy, appassionato di cucina vegana e crudista, e creatore di tantissime […]

Pasta con minestrone sauté e salmone

Pasta con minestrone sauté e salmone

Pasta con minestrone sauté e salmone   Se c’è una cosa che ho dovuto imparare da studentessa fuori sede è stato mangiare. Che da sportiva assume tutta un’altra sfumatura di significato, chiaramente.   Preciso “da fuori sede” perché in un periodo in cui amici e […]

Pasta di carote, pesto e mozzarella light

Pasta di carote, pesto e mozzarella light

Pasta di carote, pesto e mozzarella light   Il segreto del buonumore? Accanto al regolare esercizio fisico – ottimo e raccomandato per il rilascio di adrenalina ed endorfine – la chiave per un approccio easy alla routine è senz’altro un’alimentazione varia ed equilibrata.   Varia, […]