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Pane e companatici

Waffle salati alla zucca, un’alternativa gluten-free al pane

Waffle salati alla zucca, un’alternativa gluten-free al pane

Waffle salati alla zucca Un’alternativa gluten-free al pane   Quando l’unico carboidrato che ingolli fra un servizio e un altro sono le gallette…forse stai giusto sbagliando qualcosa.   Chiaro: di tempo libero non se ne ha mai abbastanza, o per meglio dire questo non è […]

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

E falla ogni tanto una cosina salata, no?Si avvicinano le feste, e con loro la voglia di banchettare, di condividere tutto, in primis il cibo.Vero è però che davanti a questo orientaleggiante rotolo di grano saraceno, farcito con crema di yogurt greco e salmone, risulta […]

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine Quando è il secondo Ferragosto che trascorri in ufficio ma il primo in cui non sei fisicamente e completamente da sola…si mangia!   Vi dirò, questo non era certo il piatto forte, ma come entrée ha saputo preparare gli […]

Pane proteico alla patata dolce

Pane proteico alla patata dolce

Ammetterò di essere stata scettica. Due settimane fa, quando per la prima volta ho deciso di cimentarmi nella ricetta proposta da Kailye, la mente e l’obbiettivo di Paleo Gluten Free Eats.Uno spazio che racchiude spunti e alternative per chi ha deve o vuole eliminare il glutine […]

Impasto per pizza low carb e senza glutine

Impasto per pizza low carb e senza glutine

Una base pizza che ha le calorie di due banane. Senza glutine. Senza lievito.

Piada proteica al grano saraceno

Piada proteica al grano saraceno

Piada proteica al grano saraceno   Piade e piadine sono il pasto del lavoratore del corrente millennio. Sempre detto, sempre pensato.   Sempre mangiate, del resto.   Ho proprio bandito i panini perché…non so, troppo piccoli forse? E se avete mai provato i prodotti gluten-free […]

Bretzel gluten free con farina di ceci

Bretzel gluten free con farina di ceci

Bretzel: cosa c’entreranno mai? Eppure quest’anno il mio inverno li ha visti protagonisti settimana dopo settimana, weekend dopo weekend, in tutte le loro forme, varianti e dimensioni. Perché? Ho lavorato come commessa presso i banchetti di Norimberga, un’esperienza che, come dovrebbe essere per tutte le […]

Grissotti alle olive

Grissotti alle olive

Pane o…companatici? Oggi vi presento questa ricetta iniziando da un aneddoto: I ricordi sono confusi ma sono quasi certa che fossi in giro per la Capitale alla ricerca di un posto per il rinfresco di laurea. Mi imbatto in questo posticino, rustico, bel menù, Tutto […]

Piada gluten free con bocconcini masala e avocado

Piada gluten free con bocconcini masala e avocado

Una delle cose che ho sempre voluto replicare in chiave fit e gluten free, preservando sempre l’appetibilità del piatto, è (rullo di tamburi) la piada. Una piada senza grano o glutine ma non contenga né burro né olio nell’impasto. Tranquilli affamati che anche oggi ci […]

Pizza di polenta taragna con mozzarella vegetale

Pizza di polenta taragna con mozzarella vegetale

Pizza di polenta taragna con mozzarella vegetale       Una delle cose che più di tutte amo di questo Freddo Nord è senz’altro la polenta.   E già me li vedo, i miei conterranei immusoniti a questa mia affermazione. Ma sapete cosa c’è?! A […]