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Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

L’ispirazione è venuta non solo dal costante disquisire sul cibo ucraino (me ne diagnosticheranno una malattia, statene certi) ma dall’appetitosa e semplice ricetta nella quale mi sono imbattuta scovando dei meandri della Middle Eastern cuisine: Quella del Plov di manzo, un piatto unico tipico delle regioni […]

Deruny (Деруни), pancake di patate ucraini al forno

Deruny (Деруни), pancake di patate ucraini al forno

Deruny (Деруни), pancake di patate ucraini al forno   A qualcuno piace calda, ad altri…salata!     Ma la COLAZIONE birichini!!   Popolazioni come quelle delle nord o dell’est Europa preferiscono sicuramente una colazione ricca e saporita, contrariamente a noi italiani e al nostro debole […]

Quinoa quick cheesecake – una cheesecake veloce e al forno

Quinoa quick cheesecake – una cheesecake veloce e al forno

  Il Vademecum per una #cheesecake veloce, golosa e nutrizionalmente impeccabile? Vista la richiesta degli affamati d’oltremare, oggi ve lo lascio sia in inglese che in italiano, di modo che tutti possano godere, morso dopo morso, di questa quinoa quick cheesecake: senza glutine, proteica e semplicissima […]

Smoothie bowl con banana e mirtilli

Smoothie bowl con banana e mirtilli

C’è chi, come me, passa la notte a pensare e ripensare. No, non nel senso di arrovellarsi alla disperata ricerca del senso della vita (a quello ci penso ad occhi aperti, tra un attacco di fame e l’altro). C’è chi mentalmente “non dorme mai”, ecco. […]

Insalata veloce con tofu piccante e datterini

Insalata veloce con tofu piccante e datterini

Insalata veloce con tofu piccante e datterini     Non so perché ma in passato il pensiero della sola insalata a pranzo…mi deprimeva. Pensavo solo ed esclusivamente alla lattuga, lavata e tagliuzzata. Magari un filo d’olio. Né sale né tanto meno pepe.   Sì, anche […]

Impasto per pizza low carb e senza glutine

Impasto per pizza low carb e senza glutine

Una base pizza che ha le calorie di due banane. Senza glutine. Senza lievito.

Frozen Avocado Fudge

Frozen Avocado Fudge

Frozen Avocado Fudge   Avocado: frutto d’inverno.   E allora perché capita di mangiarlo sempre più spesso a ridosso della bella stagione?!   In realtà l’avocado, specie per sushiaholics come me, è un frutto che sempre più spesso si insinua, silenzioso, nella nostra alimentazione, apportandovi […]

Crespelle di riso senza glutine e al forno

Crespelle di riso senza glutine e al forno

Niente da fare: siamo ciò che mangiamo.   Ciò di cui ci nutriamo dice molto – più di quanto si riesca a pensare – su di noi e sul nostro passato. Il nostro background si costituisce esperienze sensoriali e, tra queste, quelle del gusto rivestono […]

Гречаники (Grechanyky), le polpette ucraine con grano saraceno

Гречаники (Grechanyky), le polpette ucraine con grano saraceno

Гречаники (Grechanyky), le polpette ucraine con grano saraceno   Sarà che lo adoro, per la sua natura priva di glutine e le sue tante proprietà. Sarà che ne ho spesso e volentieri la dispensa piena, sia di farina che di chicchi. Sarà che adesso, dalla […]

Ricette con grano saraceno, in farina o chicchi!

Ricette con grano saraceno, in farina o chicchi!

Ricette con grano saraceno, in farina o chicchi!   Buckwheat.   Trigo sarraceno. Blé noir. гречка. Boekweit.   Il grano saraceno (Polygonum fagopyrum), detto anche grano nero, è ciò che si definisce uno pseudo cereale, frutto di una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle […]