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Insalate & Contorni

Hasselback potatoes

Hasselback potatoes

#laricettadelcontadino.Una rubrica che ho iniziato a seguire un po’ per caso, un po’ per gioco.Perché io e la mia smodata passione per i dolci ci teniamo, sempre più spesso, a debita distanza dal salato, utilizzando frutta e ortaggi per ricette prettamente zuccherine.Perciò via di carote […]

Insalata Caprese di datterini

Insalata Caprese di datterini

Insalata Caprese di datterini   Caprese: la torta o l’insalata? Da brava sweet-toothy direi la prima ma…oggi no. Oggi di caprese (in tavola) ce n’è una sola, ed è – stranamente– salata. Sarà perché cerco di guardarmi dall’ingollare cacao e simili (sapete quanto ne sia […]

Guacamole monoporzione, una ricetta velocissima

Guacamole monoporzione, una ricetta velocissima

Guacamole monoporzione, una ricetta velocissima   “Chi ha tempo non aspetti tempo!”   E chi ne vuole perdere?! Quando gli impegni, i desideri e le scadenze si condensano ma che dico in una giornata, in poche, pochissime ore, non c’è fam… Pardon, meal-prep che tenga. […]

Cavoletti e uva nera al gratin in versione vegana

Cavoletti e uva nera al gratin in versione vegana

Taste of home. “Sapore di casa” letteralmente.   In uno di quei pomeriggio apatici, ti chiedi come sia possibile avere il secondo ripiano del frigo sovraffollato di grappoli, acini. Ah, l’Autunno (non era l’Amour?! Ok, lo stesso) Tempo di zucche, mele e uva, naturalmente.   […]

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Mai come oggi l’orizzonte profuma d’oriente.Un mix di odori e sensazioni che solo le verdure spadellate, le spezie che vi sfrigolano attorno, sono in grado di farci provare.La mia gioia guarda ad Est, profuma di curcuma, e cumino, e aglio fresco.Sa di esotico, sazia e […]

Insalata noci e fichi freschi

Insalata noci e fichi freschi

Insalata noci e fichi freschi Rendere fichissimo persino un piatto di insalata?! Basta un fico! Non secco però, mi raccomando🤣   Un fico fresco per cambiar volto a una classica e semplicissima insalata di lattuga brasiliana. Poco condimento, una manciata di noci e…voilà!   Mai […]

Funghi freschi in insalata

Funghi freschi in insalata

Funghi freschi in insalata A proposito di #CoolFit, qual è il piatto più fresco dopo gelati e ghiaccioli?!   Nonostante sia associata all’accezione più negativa dei termini “dieta” e “sana alimentazione”, l’insalata è sicuramente il pasto estivo per eccellenza.   Esatto, non un semplice contorno. […]

Insalata con lattuga, fragole e valeriana

Insalata con lattuga, fragole e valeriana

La prima cosa che mangereste a turno ultimato? Ok, lo spuntino dovremmo averlo fatto ma…a che ora? E soprattutto…con che cosa?   In base alla stagione, lo so affamati, le voglie variano, aumentano o diminuiscono! Anche se a me la voglia di dolce non passa […]

Insalata delicata con feta e arancia

Insalata delicata con feta e arancia

“Occhio a bere il succo d’arancia dopo il latte!” Ve lo dicevano mai da bambini?   Non ne ho mai capito il parché, visto che nei paesi del Nord Europa un bicchiere di orange juice insieme una bella tazza di warm whole milk fa parte […]

Insalata veloce con tofu piccante e datterini

Insalata veloce con tofu piccante e datterini

Insalata veloce con tofu piccante e datterini     Non so perché ma in passato il pensiero della sola insalata a pranzo…mi deprimeva. Pensavo solo ed esclusivamente alla lattuga, lavata e tagliuzzata. Magari un filo d’olio. Né sale né tanto meno pepe.   Sì, anche […]