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Piatti unici

Lasagna di ceci: 4 ingredienti, 30 minuti, zero glutine

Lasagna di ceci: 4 ingredienti, 30 minuti, zero glutine

Lasagna di ceci: 4 ingredienti, 30 minuti, zero glutine   Film. Niente pellicole, schermi e proiezioni di sorta.   Oggi voglio parlarvi di come fare il film a pentole e padelle antiaderenti; quella pratica che fino a poco tempo fa non pensavo fosse utile ma […]

One-pot-Casserole, il pasto all inclusive!

One-pot-Casserole, il pasto all inclusive!

One-pot-Casserole, il pasto all inclusive! Ma secondo voi…nasce prima lo scatto o la ricetta?   Dicono che il food blogger pensa prima a come fotografare un piatto che a come prepararlo, innamorandosi più dell’immagine che del gusto. Verità o pura diceria?   Devo confessarvi, oggi […]

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free

Pappa senza pomodoro, una versione veloce e gluten-free   In geografia sono una capra. Non lo nego né tanto meno me ne vergogno.   A memorizzare i nomi di fiumi e montagne c’ero, anzi, la memoria mi ha sempre aiutato. E anche il senso dell’orientamento […]

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

Rotolo di grano saraceno con crema di yogurt e salmone

E falla ogni tanto una cosina salata, no?Si avvicinano le feste, e con loro la voglia di banchettare, di condividere tutto, in primis il cibo.Vero è però che davanti a questo orientaleggiante rotolo di grano saraceno, farcito con crema di yogurt greco e salmone, risulta […]

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Mai come oggi l’orizzonte profuma d’oriente.Un mix di odori e sensazioni che solo le verdure spadellate, le spezie che vi sfrigolano attorno, sono in grado di farci provare.La mia gioia guarda ad Est, profuma di curcuma, e cumino, e aglio fresco.Sa di esotico, sazia e […]

Thai saffron Curry con broccoli e ceci

Thai saffron Curry con broccoli e ceci

20 minuti. 20 minuti totali.   Sì, dentro ci sta anche il tempo che impiegherete a tagliare quelle poche verdure che vi occorrono. 20 minuti e solo 5 gr di Olio di cocco. Tanta acqua per idratare verdure e legumi. Tante spezie per dar carattere […]

Vegan Moussaka di lenticchie con besciamella senza glutine

Vegan Moussaka di lenticchie con besciamella senza glutine

Vegan Moussaka di lenticchie con besciamella senza glutine     “Non si mangia con la bocca piena!”   Ecco perché per parlare la lingua della cucina non servono parole. Non sarebbero sufficienti a spiegare il piacere dovuto a una cucchiaiata, una forchettata, un sorso o […]

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi

Hummus: 3 gustose versioni a base di ceci e altri legumi Hummus /hum·mùs,um-/ Crema di ceci e pasta di sesamo insaporita con aglio, succo di limone, olio d’oliva, peperoncino e prezzemolo, tipica della cucina mediorientale.   Un piatto dove a farla da padrone sono i […]

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine

Rotolo farcito, una ricetta senza glutine Quando è il secondo Ferragosto che trascorri in ufficio ma il primo in cui non sei fisicamente e completamente da sola…si mangia!   Vi dirò, questo non era certo il piatto forte, ma come entrée ha saputo preparare gli […]

Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

Chicken Plov o riso pilaf con pollo, una ricetta light

L’ispirazione è venuta non solo dal costante disquisire sul cibo ucraino (me ne diagnosticheranno una malattia, statene certi) ma dall’appetitosa e semplice ricetta nella quale mi sono imbattuta scovando dei meandri della Middle Eastern cuisine: Quella del Plov di manzo, un piatto unico tipico delle regioni […]