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Secondi

Petto di pollo alle prugne, morbido e senza farina

Petto di pollo alle prugne, morbido e senza farina

Petto di pollo alle prugne, morbido e senza farina   “Andavo pazza per le patatine con il ketchup, Bruce Lee era il mio eroe preferito e avevo due ossessioni: potermi radere un giorno le gambe e diventare l’ultimo profeta della galassia.”   Ed è solo […]

Polpettone di pollo fit, senza lattosio e senza farina

Polpettone di pollo fit, senza lattosio e senza farina

Polpettone di pollo fit, senza lattosio e senza farina Cotechino? No, grazie.   Di buono è buono, nulla da obiettare. Ma se dovessi scegliere con cosa accompagnare due lenticchie a Capodanno o una generosa porzione di patate al forno, nulla batte il polpettone.   Al […]

Petto di pollo scaloppato al cocco, saporito e senza lattosio

Petto di pollo scaloppato al cocco, saporito e senza lattosio

Petto di pollo scaloppato al cocco, saporito e senza lattosio   C’è chi nella panna ci si farebbe il bagno. Specie quella da cucina.   Non si monta ma la si versa piano, lentamente. La si ammira colare su paste e carni vari, in devoto […]

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Cavolfiore alla cinese (Kung Pao ‘宫保’)

Mai come oggi l’orizzonte profuma d’oriente.Un mix di odori e sensazioni che solo le verdure spadellate, le spezie che vi sfrigolano attorno, sono in grado di farci provare.La mia gioia guarda ad Est, profuma di curcuma, e cumino, e aglio fresco.Sa di esotico, sazia e […]

Tofu glassato all’arancia, una ricetta senza farina

Tofu glassato all’arancia, una ricetta senza farina

Tofu glassato all’arancia, una ricetta senza farina   Il food blogger è colui che ama il cibo. Plasmarlo, modellarlo, reinventarlo. Con le mani tanto quanto con gli utensili di cui dispone. Con il palato tanto quanto con gli occhi.   Quando infatti il Food blogger […]

Polpette di tacchino e avocado senza olio

Polpette di tacchino e avocado senza olio

Polpette di tacchino e avocado senza olio   L’ispirazione migliore? Quella che arriva all’improvviso.   Quell’idea che ci balena giusto quando addentiamo qualcosa fuori casa.   Io la penso così: spesso essere ospiti – forse più che averne – è qualcosa di straordinariamente arricchente. Ci […]

Vegan Fish and Chips

Vegan Fish and Chips

Vegan Fish and Chips     E Benvenuti affamati alla prima puntata di “Chi l’ha fritto?”, l’unica trasmissione fuori onda che vede protagoniste tutte quelle ricette dalle sembianze unte, greasy and fat, ma in realtà assolutamente fit!   Apriamo la puntata di oggi con la […]

Bocconcini di pollo in agrodolce: senza glutine e non fritti

Bocconcini di pollo in agrodolce: senza glutine e non fritti

Bocconcini di pollo in agrodolce   Cucina esotica: come non amarla?!   Con l’allergia al frumento poi, volgersi alla cucina orientale sembra la soluzione più semplice a un simile problema.   Una cucina fondata sul riso, un carboidrato completo (ricco di proteine vegetali), altamente digeribile […]

Polpette di grano saraceno e lenticchie

Polpette di grano saraceno e lenticchie

Ma che mondo sarebbe senza polpette?   Di carne, di verdure, di carta o d’aria Insomma, le polpette sono uno di quei piatti per così dire INTRAMONTABILI.   Sarà che sono semplici, veloci da preparare, oppure perché le si può gustare spesso e volentieri anche […]

Uova, crudo e patate: una ricetta senza olio

Uova, crudo e patate: una ricetta senza olio

Uova, crudo e patate: una ricetta senza olio   Se c’è una delle cose che più mi manca della mia ultima fuga in Spagna sono los huevos estrellados de El portalón, un locale nel cuore del Barri Gòtic di Barcellona. Cucina tipica, buona cucina, e […]