Scacce ragusane senza glutine
Scacce ragusane: la mia versione senza glutine non sarà leggerissima ma permetterà di gustare uno dei piatti più iconici del sud della Sicilia!
Prodotti da forno
Pizza e fichi a modo mio
Pizza e fichi a modo mio Chiamatelo affronto, gola, follia, estro, azzardo, sghiribizzo, oppure smania. La pizza non sarà mai pizza agli occhi di molti, specie se senza lievito farina di x cereale (grano, mais, riso ecc.) Ma per me e la mia allergia arrangiarsi …
Pizze proteiche e senza glutine
La frase che sento dire qui spesso, da amici e parenti, è la seguente”la cucina nasce e muore a Napoli”La culla di tutto ciò che di più buono esista, è lì, al centro dello stivale.Famosa per la pasticceria (siete ben a conoscenza del mio sweet-tooth …
Ciabatta senza glutine a lunga lievitazione
Ciabatta senza glutine a lunga lievitazione #buonocomelaricerca Dicono che l’unione faccia la forza, o che 4 mani siano sempre meglio di 2. Ci invitano sempre più spesso a vivere coesi, lottare spalla a spalla, incontrarsi e battersi per una giusta causa. Insieme. E …
Pizza di melanzane: la base-pizza che non ti aspetti
Cosa fai quando non sai più dove mettere gli ortaggi?Birbanti…?Crei una pizza crust!O meglio, cerchi di capire come poter fare per evitare che la suddetta base risulti:- eccessivamente umida- inverosimilmente morbida- smodatamente cottaAh sì, e magari anche senza aggiungere olio all’impasto.Lexi e la sua Paleo …
Barrette alla fragola, una ricetta vegana
Barrette alla fragola, una ricetta vegana Ah, se non ci fosse il #FragumFriday! Sapreste mai distinguere il venerdì da un qualunque altro giorno di questa interminabile quarantena? Dai che ci pensa uno dei frutti più primaverili che ci sia a tirarci su di …
Quiche proteica di ceci con ripieno alla zucca
Quiche proteica di ceci con ripieno alla zucca Nel mulino che vorrei non producono solo farine gluten-free. Non macinano nemmeno felicità se è per questo, ma almeno mi darebbero modo di fare. In un periodo in cui impariamo a riscoprirci gratificati –al compimento …
Bugie-biscotto, un dolce di carnevale al forno
Alla faccia dell’onestà, dì!Eppure stavolta non mento su nulla.Non che sia solita farlo, specie in fatto di food.Ma già dal titolo diciamo che…sapete cosa aspettarvi.No, dimenticatevi delle classiche frappe o di quelle postate l’anno addietro.Salutate con la manina quelle delle chiacchiere friabili, gonfie e burrose …
Poppy cloud cake, la torta limone e semi di papavero
Poppy cloud cake, la torta limone e semi di papavero La matematica? Altro che opinione! Quando in cucina ti scontri, volente o nolente, con intolleranze e allergie varie – come la mia al frumento del resto – contare è fondamentale. Lo è anche nel …
Panettoncini fit senza glutine e senza lattosio
Zero lattosio.Zero grano.Ergo…zero glutine.Tante proteine ma zero yogurt.Tanto gusto ma zero zucchero.Quale sarà dunque il segreto di questi Panettoncini fit?Il web e i social pullulano da sempre di alternative salutari al tipico dolce natalizio: farine aromatizzate a tema, frutta secca che fiocca, burri e creme …
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