Ha il colore del sole e mette davvero tantissima gioia a vederlo.
Quando cucino è così, il piatto mi deve prima riempire la vista, poi deve soddisfare il palato.
Insomma questo risotto è bello, buono e davvero gustoso e so per certo che piacerà a tutti voi.
Scommettiamo?
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Ingredienti
- 200 griso
- 1scalogno
- 800 mlbrodo vegetale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 4 cucchiaivino bianco
- 1 bustinazafferano
- 100 gstracciatella
- 50 gpistacchi tostati salati
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
- q.b.burro
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in una padella assieme ai 2 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete il riso, tostatelo e sfumatelo con il vino bianco. Proseguite la cottura per 15/20 minuti con il brodo bollente e lo zafferano.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, mantecate il risotto con burro e parmigiano, impiattate, aggiungendo per ultimi la stracciatella e i pistacchi tritati grossolanamente con il coltello.
Note
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