Penne integrali con crema di fagiolini e pomodorini gialli.
Un primo piatto davvero facile e gustoso.
Da quando ho scoperto l’azienda agricola “Arte”, mangiare la pasta è diventato davvero un piacere.
L’azienda “Arte” è situata ai piedi del Gargano, in mezzo al Tavoliere e a ridosso delle saline di Margherita di Savoia.
Creano prodotti di altissima qualità, custodendo e condividendo la tradizione pugliese.
Coltivano grano duro Senatore Cappelli, perché è la pasta italiana per eccellenza.
Hanno un pastificio posto ai piedi dei Monti Dauni proprio per utilizzare l’acqua del territorio, la pasta è prodotta con la trafilatura al bronzo e soprattutto è sottoposta ad una lentissima essiccazione proprio per far risaltare il gusto e la qualità delle materie prime.
Oltre alla pasta sul loro shop troverete creme, legumi, semi e olio extravergine di oliva tutti 100% autoprodotti.
La ricetta che vi propongo oggi è facilissima da preparare e se siete curiosi di scoprire come l’ho realizzata, non vi resta che scoprire tutti i passaggi leggendo più sotto.
Non perdere anche queste ricette:
Capricci al farro con asparagi e pancetta
Spaghetti con agretti, vongole e pomodorini
Ingredienti
- 160 gpenne integrali (azienda agricola “Arte”)
- 150 gfagiolini
- 20pomodorini gialli
- olio extravergine d’oliva
- pecorino
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite i fagiolini tagliando le due estremità e lessateli in abbondante acqua salata per 10 minuti.
Trascorso il tempo, scolateli e metteteli in acqua fredda e ghiaccio per far mantenere il loro colore verde.
Mettetene da parte qualcuno come decorazione, mentre la restante parte frullatela con olio, sale, pepe e pecorino fino a creare una crema.
Cucinate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela alla crema di fagiolini.
Impiattate la pasta aggiungendo qualche fagiolino, i pomodorini tagliati e conditi con un filo di olio e sale, e infine sul piatto mettete un giro di olio crudo.
Se volete potete aggiungere qualche fogliolina di basilico.