I Lemon cookies sono dei biscottini al limone tanto buoni che finiranno subito.
Golosissimi e friabili hanno un cuore morbido e profumatissimo che scalderà il cuore.
Preparati nel periodo natalizio saranno apprezzati davvero da tutti.
Oggi vi lascio questa ricetta, vediamo insieme come l’ho preparata.
Ingredienti
- gBurro (morbido a temperatura ambiente)
- 300 gFarina 00
- 90 gZucchero
- 1Uovo
- 2Limoni (Succo più scorza grattugiata)
- q.b.Aroma al limone
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- q.b.Zucchero
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola lavorate il burro morbido assieme al sale e allo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice. Unite l’uovo, la scorza grattugiata, il succo di limone e l’essenza di limone. Amalgamate il tutto, infine aggiungete la farina e il lievito setacciati. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ma abbastanza morbido. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero a riposare per 2 ore.
Foderate con carta forno la placca del forno. Trascorso il tempo prelevate dei cucchiai di impasto e formate delle palline con le mani quanto una noce. Fate delle palline delle stesse dimensioni in modo che la cottura dei biscotti, in forno, sia omogenea. Non appena avrete formato la pallina passatela nello zucchero semolato, poi in abbondante zucchero a velo, ricoprendola completamente.
Disponetele le palline sulla placca del forno distanziandole l’una dall’altra. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti fate raffreddare completamente i vostri biscotti al limone.
Conservazione
Si conservano fino a 2 mesi in un contenitore ermetico.
Note
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