Pollo al limone in vasocottura

Mettete i capperi in una ciotolina con acqua e lasciateli riposare 5 minuti. Nel frattempo tagliate in filettini il petto di pollo, privandolo da eventuali parti grasse e cartilagini. Lavate bene il limone e tagliatelo a fettine. Lavate i rametti di timo. Strizzate i capperi.

Trasferite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con: gli spicchi di aglio lasciati in camicia, l’olio, il sale e il pepe. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti il pollo.

Dividete il pollo, con tutto il condimento, in due vasetti da 500 ml. Pulite bene i bordi del vasetto, chiudete e agganciate.

Programmate il microonde alla vostra potenza testata (io a 750 watt), inserite un vasetto e avviate la cottura per 5 minuti*. Al termine della cottura togliete il vasetto di pollo al limone dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per 20 minuti. Mentre il primo vasetto riposa, fate cuocere l’altro.

Adesso il vostro pollo al limone in vasocottura è pronto. Potete conservarlo in frigo, una volta raffreddato, per 6-7 giorni. Per servirlo sganciate, mettete il vasetto in microonde e avviate alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti. La ricetta si scalderà e si toglierà il sottovuoto.

*Consigli: il pollo al limone in vasocottura cuocendo per soli 5 minuti non garantisce un sottovuoto tale da consentire la classica conservazione di 15 giorni. Verificate a che minuto inizia a bollire la ricetta, è facile, vista la quantità di acqua presente nella carne, che inizi a bollire nel secondo minuto, in tal caso fate cuocere per 4 minuti a vasetto.