I pancake con farina di avena e yogurt che oggi vi voglio proporre, sono perfetti per una colazione speciale e se si vuole rimanere in forma. Golosi al punto giusto ma sempre con occhio attento al mangiare sano e sostenibile e naturale. Per questo utilizzo spesso i prodotti Alce nero. Azienda da sempre attenta al nostro benessere e a quello del pianeta, che ha scelto l’agricoltura biologica dal 1978. Alce Nero ha deciso di avvalersi della certificazione Fairtrade del commercio equosolidale (www.fairtrade.it) che combatte le ingiustizie nei confronti dei contadini e del settore primario, assicurando loro un reddito migliore e un extra per avviare progetti di emancipazione sociale e produttiva. Così, per questi deliziosi pancake con farina di avena e yogurt, ho utilizzato un tocco di zucchero di canna integrale biologico e per guarnire la Crema ciocoveg. Una vera prelibatezza che tutta la mia famiglia ha apprezzato.
Sponsorizzato da Alce nero
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per 8 pancake
Per guarnire
Cosa occorre
Procedimento
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, lo yogurt greco e sbattete con una frusta manuale. Unite la farina di avena, il sale, il lievito, la vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto fluido e senza grumi.
Preriscaldate una padella antiaderente da 28 cm, leggermente unta con poco olio extravergine di oliva e, con l’aiuto di un piccolo mestolo, versate 4 mucchietti di composto nella padella, livellateli e fate cuocere fino a quando sulla superficie compariranno delle piccole bolle. Rigirate i pancake, con l’aiuto di una spatola, e fate cuocere dall’altro lato per circa un minuto.
Distribuite i pancake cotti in un piatto e proseguite con la cottura degli altri. Portate in tavola i vostri pancake con farina di avena e yogurt, accompagnati dalla crema ciokoveg Alce nero certificata Fairtrade e lamponi freschi o altra frutta a piacere.
Dosi variate per porzioni
Ciao!
Ho provato la ricetta senza zucchero e con lo yogurt 0% per una scelta più light ma purtroppo il pancake non ha molta consistenza. Si stacca bene dalla padella ma quando arriva il momento di girarlo la superficie è troppo liquida. Ho provato ad alzare la fiamma o a tenere il pancake più tempo sulla padella ma il risultato è solo un pancake con la parte sottostante più bruciata. I pancake risultano buoni ma molto brutti, come posso fare perchè si girino con più facilità?
Grazie
Ciao Elena, il tuo messaggio non è completo ma mi sembra di capire che tu abbia eliminato zucchero e grassi dello yogurt e che il risultato non ti sia piaciuto… giusto?
Usa un po di olio in piu sulla padella e usa una padella di diametro maggiore in modo che il composto si cuoce più semplicemente e di conseguenza puoi girarlo con maggiore semplicità
Ciao, di olio per cuocere i pancake ne va poco… altrimenti vengono fritti. Utile è usare una padella antiaderente e possibilmente nuova, se il cibo si attacca. 😊