Carciofi indorati e fritti, una ricetta che può essere un contorno o un aperitivo. Un finger food irresistibile da servire anche in piedi perchè ognuno può prendere agevolmente la sua porzione.
Una ricetta classica napoletana che mia nonna paterna, la nonna Lina, preparava quasi ogni domenica quando era la stagione dei carciofi.
Questa quindi è una di quelle ricette del cuore che quando preparo mi riportano indietro nel tempo.
I carfciofi vengono messi a bagno in acqua e limone, poi passati nella farina, nell’uovo e infine fritti.
I carciofi indorati e fritti sono perfetti anche per Pasqua e Pasquetta. Una golosità che finisce in un attimo.
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Ingredienti
Ingredienti per i carciofi indorati e fritti
Passaggi
Come preparare i carciofi indorati e fritti
Pulisci i carciofi, taglia i gambi e le punte, togli le foglie esterne fino ad arrivare al cuore.
Togli la barba interna e taglia a spicchi.
Metti in ammollo in acqua e limone.
Nel frattempo riempi il fondo di una ciotola o di un piatto con la farina. In un’altra ciotola ampia sbatti due uova con un pizzico di sale.
Passa i carciofi nella farina e poi nell’uovo.
Porta l’olio di semi di arachide a temperatura e friggi i carciofi. Scola su carta assorbente e servili caldi.
Consigli
I carciofi indorati e fritti vanno mangiati caldi. Ti consiglio quindi di farli al momento.
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
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