Preparare lo yogurt cremoso con il Monsieur Cuisine è un’esperienza semplice e gratificante. Si comincia riscaldando il latte direttamente nel boccale, portandolo ad una temperatura alta di 85° prima di procedere alla fermentazione. Questo preliminare elimina batteri indesiderati, anche se il latte è pastorizzato, neutralizzando eventuali microrganismi che potrebbero interferire con i fermenti e migliora la consistenza dello yogurt.
Poi si raggiunge la temperatura giusta per attivare i fermenti senza comprometterli, per creare l’ambiente perfetto alla fermentazione. A questo punto si unisce lo yogurt (o i fermenti lattici), mescolando con delicatezza per distribuire bene i batteri benefici.
Poi arriva il momento della magia: si imposta il programma di fermentazione, che manterrà una temperatura costante e controllata per diverse ore, trasformando lentamente il latte in uno yogurt denso, vellutato e naturalmente dolce.
Terminata la fermentazione dello yogurt cremoso, si trasferisce tutto in vasetti e si lascia riposare in frigorifero per qualche ora. Questo passaggio aiuta a ottenere quella consistenza compatta e cremosa che rende lo yogurt fatto in casa così speciale.
Il risultato? Uno yogurt cremoso con il Monsieur Cuisine genuino, personalizzabile con frutta, miele o cereali, pronto per accompagnare ogni colazione o pausa sana.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – Mettete nel boccale 1 litro di latte pastorizzato
2 – Impostate Cottura personalizzata: bollite il latte a 85° per 20 minuti a Velocita’ 2 – pale a destra
3 – Lasciate raffreddare il latte fino a quando raggiunge la temperatura di 40-45°
4 – Inserite nel boccale 125 gr di yogurt Greco oppure 1 bustina di fermenti lattici
5 – Impostate Cottura personalizzata: temperatura 0 per 3 minuti a Velocita’ 3 – pale a sinistra
6 – Impostate Fermentazione: programma a 40° per 12 ore, con il misurino chiuso sul boccale.
7 – Al termine del programma di Fermentazione, aprite il coperchio e travasate lo yogurt in un contenitore oppure in vasetti monoporzione, prelevandolo delicatamente.
8 -Mettete lo yogurt appena fatto in frigorifero per almeno 2-4 ore prima di consumarlo.
Lo yogurt si conserva in frigorifere per una settimana, e potrete servirlo al naturale oppure con frutta e cereali.
Dosi variate per porzioni
