Blog di Chef Maxbin71
Itinerari culinari di questo e di altri mondi
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STAFF MAXBIN71
Max Bin 71 Ideatore dell’intero progetto, editor e chef: si occupa della scelta e/o della creazione di tutte le ricette (salvo dove specificato diversamente) nonché della scelta dei percorsi gustativi. Lorenzo Gandini Insegnante, divulgatore e creatore del blog Xarenios –…
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L’Universo con il suo Sistema solare
Buongiorno a tutti, con questo menù voglio farvi esplorare mondi ancora sconosciuti, partendo dalla Terra…
Risotto con borragine e gorgonzola
Pensate che la borragine sia solo un'erba per tisane e infusi? vi sbagliate! I suoi usi…
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Tartare di manzo con uovo marinato
Una tartare con il famoso uovo marinato di Carlo Cracco, non molto semplice da realizzare…
Ravioli di magro al ragù povero
Un piatto di grande effetto visivo e tanto sapore fatto con prodotti genuini a chilometro…
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Coniglio alla cacciatora con funghi misti
Una ricetta che si discosta da quella originale, che prevede le olive nere, ho voluto sostituirle con i funghi, alimento presente nell'attuale stagione.
Puttanesca di mare
Una Puttanesca alternativa, al profumo di mare con lo sgombro!
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Jambonet di pollo in salsa alla birra rossa e mignon di peperoni
Un piatto delicato e invogliante alla vista, non ci resta che prepararlo e gustarlo.
Triangoli di magro con farina di farro in salsa allo zafferano e pistacchi di Bronte
Oggi prepareremo un piatto con una delle più antiche e più povere farine: il farro.Rispetto…
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Filetto di scottona in salsa di porcini secchi
Oggi ho scelto di cucinare con voi il filetto di scottona con una deliziosa e…
Gnocchi al tonno pinne gialle
Avete mai mangiato gli gnocchi con il tonno? Vi assicuro che è un sapore sublime!
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Maialino nero di Calabria alle prugne Rosse selvatiche
In questo piatto usiamo le prugne rosse selvatiche belle polpose e acidule al punto giusto…