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“Calda caprese”
Una mia versione "calda" del piatto campano per eccellenza.
Portata: Antipasti
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Bufala tricolore
Oggi vi presento un modo originale di"impiattare" un ottimo antipasto.
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Tomino con peperone corno alla curcuma e pomodorini confit
Oggi un piatto semplice da fare e molto indicato per i periodi caldi, tomino alla piastra con peperone…
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Omelette al gratin su letto di crema di spinaci
Stasera vi presento una mia versione di omelette fatta in due cotture, prima si fa la classica omelette,…
Calamaretti ripieni
Vi presento un secondo di pesce sfizioso e saporito semplice nei suoi ingredienti.
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Quando il melone incontra il prosciutto
Vi presento il mio modo di intendere questo piatto nato negli anni settanta. Per la versione con il…
Alici Arraganate alla calabrese
Oggi vi presento un piatto della tradizione calabrese che è arrivato secondo al concorso la Calabria in tavola…
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Rose di Chianina al Profumo Del Garda
Oggi vi presento un mio carpaccio di Chianina ideale per le giornate calde primaverili e estive, marinato con…
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Rotolini di melanzane, bufala e cotto su salsa di ceci.
Oggi vi presento per questo periodo un antipasto fresco e leggero, ideale anche per un aperitivo.
Barchette saporite
Oggi vi propongo un piatto leggero e fresco che si può gustare sia caldo come secondo, che freddo…