Blog di Chef Maxbin71
Itinerari culinari di questo e di altri mondi
Pubblicato inContorni
Finocchi e patate rosse al gratin
Un piatto facile e veloce dal sapore dolce e delicato.
Risottino con zucca Delica e crema di gorgonzola
L'unione della zucca, dal sapore dolce e delicato del gorgonzola, pungente e piccantino, fanno di…
Pubblicato inSecondi Piatti
Frittatina di borragine
Pubblico una seconda ricetta con questa semplice erba che si trova in natura. Bella da…
Vellutata di patate, porri e imbutini (Clitocybe gibba)
Una vellutata dal sapore particolare, forte e intenso, da gustare con qualche crostino di pane…
Penne al salmone in crema di zafferano
Il salmone è un pesce che si presta a svariate preparazioni ma di difficile digeribilità…
Risotto con borragine e gorgonzola
Pensate che la borragine sia solo un'erba per tisane e infusi? vi sbagliate! I suoi usi in cucina sono davvero molteplici. Il suo sapore ricorda quello del cetriolo ed è l'ingrediente perfetto per la preparazione di ripieni per pasta fresca, torte salate e frittate.…
Pubblicato inAntipasti
Tartare di manzo con uovo marinato
Una tartare con il famoso uovo marinato di Carlo Cracco, non molto semplice da realizzare…
Ravioli di magro al ragù povero
Un piatto di grande effetto visivo e tanto sapore fatto con prodotti genuini a chilometro…
Pubblicato inSecondi Piatti
Coniglio alla cacciatora con funghi misti
Una ricetta che si discosta da quella originale, che prevede le olive nere, ho voluto…
Puttanesca di mare
Una Puttanesca alternativa, al profumo di mare con lo sgombro!