Un piatto rustico dal sapore deciso preparato con una pasta con cordone ritorto che assorbe tutto il sapore del sugo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo tutti gli ingredienti.
Tagliamo a julienne i peperoni.
Mettiamo a cucinare la cicoria in una padella antiaderente con un filo di olio evo uno spicchio di aglio e il peperoncino piccante, circa 25 minuti a fuoco lento (aggiungere acqua se si seccano troppo). Nel frattempo, in un’altra padella cuociamo con dell’olio evo, uno spicchio di aglio e le acciughe fino a farle sciogliere completamente.
Inseriamo le olive nere e cuociamo per 5 minuti.
Aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento.
Appena sono cotte le cicorie le uniamo ai peperoni, lasciamo ancora in cottura per ulteriori 5 minuti.
Nel frattempo cuociamo la pasta seguendo le istruzioni di cottura.
Una volta cotta la uniamo al tutto e spadelliamo per 3 minuti circa con un filo di acqua di cottura della stessa.
Non ci resta che impiattare come in foto e augurarvi buon appetito.
Dosi variate per porzioni