Le braciole con finferli e castagne sono veramente ottime. Inseritele nel menù della domenica o in quello di un’occasione speciale e farete sicuramente un gran bel figurone. Due prodotti facilmente reperibili per festeggiare l’autunno.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo tutti gli ingredienti.
Tagliamo finemente i finferli.
Con l’ausilio di un batticarne battiamo le bistecche di coppa e assottigliamole il più finemente possibile.
Stendiamo sopra il prezzemolo in foglie.
Aggiungiamo le castagne precedentemente bollite.
Nel frattempo cuociamo i finferli in una padella con un filo di olio evo,il pepe nero, il pepe rosa, le bacche di ginepro, l’aglio e un pizzico di sale per circa 10 minuti a fuoco moderato.
Mettiamo la metà dei funghi nelle braciole, li chiudiamo con degli stecchini e poi li mettiamo a cuocere in una padella con un filo di olio evo a fuoco moderato per 5 minuti.
Nel frattempo facciamo una besciamella a base di castagne che ci servirà per l’impiattamento finale.
Versiamo la rimanenza dei funghi trifolati in precedenza e un po di acqua calda e lasciamo cuocere a fuoco moderato per ulteriori 15 minuti.
Impiattiamo come in foto, aggiungendo anche la besciamella.
Non mi resta di augurarvi buon appetito!!!
Dosi variate per porzioni