TORTIGLIONI CARCIOFI E BROCCOLI CON CREMA DI RADICCHIO

Lavare le verdure in acqua fredda. Tagliare il broccolo, mantenendo le singole rosette. immergere per 5 minuti in acqua bollente salata. Pulire i carciofi, facendo attenzione ad eliminare l’eventuale “barba” interna. Tagliare a spicchi sottili. Pulire il radicchio e tagliarlo a strisce sottili. Iniziare la cottura degli ingredienti . In una padella antiaderente , versare un filo di olio evo,. Quando l’olio è caldo , aggiungere l’aglio, far rosolare leggermente, poi versare i carciofi, aggiungendo 2 cucchiai d’ acqua ( Attenzione ai possibili schizzi), coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti. Poi aggiungere i broccoli e continuare la cottura. per altri cinque minuti. Abbassare la cottura al minimo e lasciare stufare. Il preparato sarà pronto quando l’acqua di cottura sarà completamente assorbita Nel frattempo, lavare il radicchio e versarlo in un “mini pimer”, aggiungendo, olio e poca acqua, aggiungere i pinoli tostati e e il pecorino romano, insomma, preparare una specie di pesto. Bollire la pasta in abbondante acqua salata. Scolare la pasta molto al dente e versarla nella padella delle verdure. Mantecare la pasta , fino a renderla compatta. Versare le verdure e la pasta in una “bull”, aggiungere il pesto di radicchio , mescolare bene e servire in piatti riscaldati