Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili, cuocerli in una padella aderente con poco olio extra vergine. Rosolare bene i carciofi, facendo attenzione a non bruciarli troppo, altrimenti diventano amari.Cuocere gli gnocchetti in una pentola a parte. Scolarli senza freddarli. Condire con burro chiarificato e impiattare. prima di servire spolverate con cacao amaro. Con un […]
Preparare la crema di zucca,dopo averla lessata passare al minipimer con poco olio extravergine , zenzero in polvere, paprica piccante e senape poco piccante. In una pentola d’acqua mettere i fagiolini ben puliti. Portare a cottura, scolarli con una schiumarola, conservare l’acqua di cottura nella quale metteremo gli gnocchetti a cuocere. In una padella anti […]
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