Tagliare la zucca a dadini. Cuocere per 20 minuti aggiungendo poco oli extra vergine e brodo vegetale. Passare al minipimer fino a ridurla in crema In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con una noce di burro. Quando la cipolla e cotta aggiungere il riso e farlo tostare . Quando risulta lucido aggiungere il brodo […]
Preparare la crema di zucca,dopo averla lessata passare al minipimer con poco olio extravergine , zenzero in polvere, paprica piccante e senape poco piccante. In una pentola d’acqua mettere i fagiolini ben puliti. Portare a cottura, scolarli con una schiumarola, conservare l’acqua di cottura nella quale metteremo gli gnocchetti a cuocere. In una padella anti […]
Tostare una fetta di pane casareccio integrale. preparare il pesto con zucchine sbollentate , pinoli, aglio, olio, parmigiano, frullare tutto al minipimer Aggiungere uno strato di pesto di zucchine sul pane bruschettato e aggiungere l’uovo cotto al tegamino.
Preparare il pesto di zucchine, precedentemente sbollentate, con 3/4 dei pinoli. aglio, parmigiano, e olio. Frullare tutto con un minipimer e tenere da parte. Affettare una zucchina sottile e cuocerla in una padella anti aderente con poco olio extra vergine Cuocere la pasta e scolarla al dente. Mantecarla nella padella con le zucchine, qualche pomodorino […]
Tagliate i peperoni a julienne, in una padella antiaderente scaldare l’aglio in poco olia extravergine, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, poi i peperoni, salare e aggiungere il peperoncino.Cuocere la pasta, scolarla al dente , aggiungere ai peperoni e terminare la cottura , mantecando con pecorino romano.Spolverare con prezzemolo tritato.
Far appassire il radicchio, in una padella antiaderente con una noce di burro. Cucere la pasta e scolarla al dente. versarla nella padella con il radicchio e aggiungere il gorgonzola dolce, la mozzarella tritata, la fontina e il parmigiano. Mantecare e portare fine cottura.
Far appassire una cipolla affettata in una noce di burro, Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto. Allungare con il brodo vegetale. Cuocere per 5 minuti, aggiungere la zucca a dadolata, finire la cottura del riso. Appena tolto da fuoco aggiungere le mozzarella tritata. Impiattare e guarnire con alici sottolio e prezzemolo tritato
Lavate e mondate le verdure, insaporite una cipolla in olio extra vergine, aggiungere le verdure dando la precedenza a quelle che hanno bisogno di una cottura più lunga. Quando le verdure saranno cotte aggiungetela pasta mista. Servire calda. Il minestrone è l’occasione per raccogliere tutte le verdure avanzate rimaste in frigo.
Bollire le patate per 25 minuti. Raffreddarle e pelarle. Con una forchetta schiacciare le patate. In una padella antiaderente Soffriggere la cipolla, aggiungere il radicchio tagliato striscioline, i pistacchi polverizzati e l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida per alcune ore, e i pinoli e il rosmarino triturato fino. Con un cucchiaio di legno dare la […]
Tagliare i peperoni a julienne e la zucca a dadolata,
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