Preparare un brodo vegetale con Verdure miste ( Carote, sedano, cipolla, porro, patate, erbette, spinaci, zucchine , pomodoro). Mondare e lavare accuratamente la lattuga , poi tagliarla a julienne. Mondare il porro , eliminando la parte della radice e la cima, mantenere solo la parte di mezzo. Togliere il primo strato del porro e tritarlo. […]
Con questo nome, probabilmente di origine regionale, in questo caso laziale, si definisce una semplicissima preparazione, adatta per i periodi estivi, quando si ha poco tempo e anche poca voglia di mettersi ai fornelli. Si utilizza il pane raffermo, e si condisce con pomodori e altri prodotti estivi da consumarsi crudi. Ma vediamo la preparazione. […]
Pulire delicatamente i funghi con uno strofinaccio umido, mondarli. La ricetta è stata pensata utilizzando i funghi finferli, ma vanno bene anche altri funghi misti coltivati. Cuocere i funghi in un tegame con poco olio e 2 spicchi d’aglio. A parte sciogliere il burro, senza bruciarlo, aggiungere la panna(o in alternativa del latte per una […]
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