Preparare la pasta foglia, (vedi ricetta) o in alternativa utilizare due confezioni di pasta sfoglia già pronta. Lavare la cicoria e cuocerliain abbondante acqua salata. Scolare bene la cicoria, avendo cura di eliminare tutta l’acqua residua. Tagliare a strisce sottili la provola e metterla in una terrina e aggiungere il parmigiano e una noce di […]
Si tratta di una ricetta della cucina romana, facile da realizzare. E’ necessaria una certa manualità soprattutto nella preparazione. Si prendono 4 pomodori tondi abbastanza grandi, spesso vengono venduti proprio con la diciturada “utilizzare per riso al forno”. Dopo averli lavati, si taglia la parte superiore che servira da “cappello”. Si svuotano i pomodori facendo […]
Sfogliare le foglie di basilico (conservarne alcune per la decorazione), il timo e gli aghi di rosmarino, schiacquateli sotto un filo di acqua corrente, asciugateli, tamponandoli con un telo da cucina e tritateli, e aggiungete un presa di origano secco. preparate la cipollla e l’aglio. Mondate e lavate la carota e il sedano e trittate […]
Sciacquare la lenticchia in acqua fredda, per togliere eventuali residui. Preparare in un tegame medio un misto di carora , sedano e aglio. Tritare il tutto con il trinciante. Soffriggere leggermente , e appena dorato aggiungere 1/2 litro di acqua (o brodo vegetale) e 50 grammi di salsa di pomodoro. A questo punto per i […]
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