La torta festa della mamma è uno di quei dolci che non si preparano solo per golosità, ma per affetto.
È nata proprio con l’idea di celebrare questo giorno speciale, fatto di gesti semplici, parole sussurrate e abbracci che sanno di casa.
In Italia la Festa della Mamma si festeggia la seconda domenica di maggio, quindi la data cambia ogni anno, ma il significato resta sempre lo stesso: dire “grazie” con qualcosa di bello e fatto con le proprie mani.
In altri Paesi del mondo questa ricorrenza cade in giorni diversi, ma ovunque c’è un filo comune: il desiderio di dedicare un pensiero dolce alla propria mamma.
La torta che ti propongo è semplice ma d’effetto, perfetta anche se non sei esperta di pasticceria.
La base è un pan di Spagna al cacao, soffice e leggero, che crea un contrasto delizioso con la crema alla vaniglia e la panna montata.
Il gioco tra il gusto intenso del cacao e la delicatezza delle creme rende ogni fetta equilibrata, mai stucchevole, ideale per accontentare tutta la famiglia.
È una torta che si presta benissimo a essere decorata con fragole, frutti di bosco, cuoricini di cioccolato o semplici ciuffi di panna: puoi personalizzarla come preferisci, rendendola davvero unica per la tua mamma.
Per organizzarti al meglio, ti consiglio di preparare il pan di Spagna e la crema il giorno prima. In questo modo, il giorno della festa dovrai solo montare la panna, farcire e decorare la torta, senza fretta e senza stress.
Il pan di Spagna riposato si taglia meglio e la crema ben fredda tiene perfettamente la forma, rendendo l’assemblaggio molto più semplice anche per chi è alle prime armi.
Seguendo la ricetta e le foto passo passo, riuscirai a realizzare una torta elegante, scenografica e allo stesso tempo alla portata di tutti.
Sarà il centro della tavola e, soprattutto, un modo dolce e sincero per festeggiare una delle persone più importanti della nostra vita.
Se la preparerai, raccontami com’è andata: mi emoziona sempre sapere che una mia torta è arrivata in un giorno così speciale.
Kcal 415 circa per ogni fetta
Ingredienti
Ingredienti per il pan di spagna al burro di circa 20-22 cm di diametro
Ingredienti per la crema alla vaniglia
Guarnizione
Preparazione della Torta festa della mamma
Preparazione del pan di spagna
Montare gli albumi con lo zucchero e mettere da parte. Nello sbattitore per dolci mettere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e mescolare fino a quando non diventa cremoso, poi aggiungere i rossi d’uovo a filo e la vaniglia.
Una volta che gli ingredienti si sono incorporati bene, aggiungere gli altri ingredienti a mano unendo le chiare d’uovo montate precedentemente mescolando delicatamente, aggiungere la farina, il lievito e il cacao setacciati mescolando dall’alto verso il basso facendo incorporare bene gli ingredienti.
Mettere l’impasto in una teglia imburrata e infarinata da 22 -24 cm di diametro e infornare a 180° C per 35-40 minuti.
Preparazione della crema alla vaniglia
Prendere un tegame e mettete le uova, lo zucchero, la vaniglia e poco latte.
Mettere il tegame sul gas a fuoco basso e mescolare il tutto aiutandovi con un frullatore per dolci; man mano aggiungere altro latte fino a metterlo tutto, aggiungere l’amido o la farina e frullare ancora.
Continuate la cottura mescolando con un lecca pentole, facendo attenzione a non fare attaccare la crema.
La crema sarà pronta quando si vedranno delle bolle e mescolando si sarà addensata un po’.
A cottura ultimata fare raffreddare in un contenitore adatto e coprirla a con la pellicola da cucina a contatto con la crema.
e conservare in frigorifero per almeno 3 ora prima dell’utilizzo, coprirla con la pellicola da cucina a contatto con la crema.
Completamento della torta
Prendere il pan di spagna già cotto e raffreddato, tagliarlo in 3 parti in senso orizzontale (come si vede dalla foto), mettere il primo disco (la base) su un piatto dove comporremo la torta, prendere il rhum e diluirlo con un pochino di acqua e bagnare questo primo disco.
Mettere la crema alla vaniglia sul primo disco, sovrapporre il secondo disco bagnare anche questo, mettere la crema e sovrapporre il terzo disco bagnato.
Mettere la torta in frigo almeno per 2 ora così da rapprendersi e raffreddarsi bene.
Decorare la torta montando la panna molto ferma e coprire la torta con l’aiuto di una spatola.
Alla panna restante aggiungere un colorante alimentare di un colore a piacere, mescolare bene, metterla in una sac-a poche e guarnire come da foto aggiungendo la scritta nel centro per gli auguri.
Ovviamente io l’ho realizzata per la festa della mamma, ma è una torta adatta per qualsiasi occasione.l centro per gli auguri.
Dosi variate per porzioni
Davvero una bella idea…tutte le mamme saranno contente!
Grazie Maria Rosaria.
Mi ispira proprio questa torta! Sembra golosissima!
Ti ringrazio Chantal.
Ha un’aria veramente golosa, vorrei il bis
Grazie Giovanna.