Muffin con cuore di marmellata: il segreto della doppia cottura per un risultato perfetto.
Quante volte vi è capitato di preparare dei muffin farciti e di ritrovare tutta la marmellata depositata sul fondo del pirottino?
È un piccolo inconveniente che capita spesso, ma oggi voglio svelarvi il trucco definitivo per ottenere dei muffin con cuore di marmellata impeccabile.
Il segreto sta nella doppia cottura, una tecnica semplicissima che garantisce che il ripieno resti esattamente al centro, rendendo ogni morso un’esplosione di gusto.
Per evitare che il peso della marmellata la faccia affondare nell’impasto ancora crudo, ho sperimentato questo metodo infallibile.
Inizio versando solo una parte dell’impasto nei pirottini e lo lascio cuocere per qualche minuto. Solo quando la base ha preso un po’ di consistenza, aggiungo il cucchiaino di marmellata di fragole (o del gusto che preferite) e copro con il resto dell’impasto.
Questo piccolo passaggio extra vi garantirà dei muffin alti, soffici e con un cuore cremoso perfettamente posizionato.
Questi muffin sono ideali per la colazione di tutta la famiglia o per una merenda genuina. L’impasto è leggero e profumato, perfetto da inzuppare nel latte o accompagnare a un buon tè.
Potete personalizzarli usando diverse confetture, ma la fragola resta un classico che mette sempre tutti d’accordo, specialmente in primavera.
Provate anche voi questa versione con il mio trucco della doppia cottura: vi assicuro che non tornerete più indietro!
Kcal 390 circa per ogni muffin
Ingredienti per realizzare i Muffin con cuore di marmellata
Per la farcitura
Per completare
Strumenti
Preparazione dei Muffin con cuore di marmellata
Nello sbattitore per dolci metter le uova e lo zucchero, lavorare a velocità elevata per 5 minuti.
Successivamente unire il latte, l’olio di semi e metà’ farina, lavorare con lo sbattere ma abbassa velocità.
Unire la vanillina o la vaniglia liquida, il lievito per dolci e la farina restante lavorando bene il composto.
A questo punto prendere una teglia rigida per muffin, metterci i pirottini di carta adatti ai muffin, riempili per circa metà dell’altezza e infornare in forno caldo a 180°C per 10 minuti.
Trascorso il tempo, sfornare mettere un cucchiaino abbondante di marmellata, mettere il com-posto per muffin avanzato in ogni pirottino e rinfornare per circa 25 minuti.
A cottura ultimata, sfornare, lasciare raffreddare un po’, poi spolverare di zucchero a velo e servire.
Dopo il successo di questi muffin, ecco la mia proposta per il prossimo evento speciale: la Torta per la Festa della Mamma.
Io ho utilizzato dei pirottini abbastanza grandi, quindi il numero dei muffin può variare in base ala grandezza dei pirottini che avrete a disposizione.
Dosi variate per porzioni
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