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Pane di segale veloce

Kcal 628 circa per ogni filoncino
Il pane di segale veloce l’ho realizzato per lo più perché avevo della farina di segale in scadenza e dovevo realizzare anche il pane in tempi brevi.
Si impastano velocemente gli ingredienti tutti insieme e devo dire che per praticità io l’ho fatto con la planetaria, ma potete farlo tranquillamente a mano in una ciotola capiente.
L’impasto poi lo lascerete lievitare dove lo avete lavorato e verrà buonissimo, provare per credere !
Ovviamente potete fare anche il pane con la farina classica, verrà ugualmente buonissimo.
Si mantiene buono per qualche giorno, anzi tende ad ammorbidirsi.
Un pane che possono realizzate tutti, anche chi lavora e ha poco tempo !
Allora seguite la mia ricetta e realizzate anche voi questo buonissimo pane.

Pane di segale veloce
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni3 filoncini
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 3 filoncini

  • 220 gFarina 0
  • 220 gFarina di segale
  • 100 gFarina Manitoba
  • 450 mlAcqua
  • 12 gLievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiainimalto o miele
  • 2 cucchiainiColmi di sale
  • 1/2 cucchiainoBicarbonato

Preparazione del Pane di segale veloce

  1. Pane di segale veloce

    In una ciotola capiente o nella planetaria mettere l’acqua, il lievito e il malto oppure il miele e lasciare sciogliere, poi aggiungere la farina “0” e mescolare bene.

    Unire il sale e il bicarbonato mescolando e facendoli assorbire all’impasto.

    Aggiungiamo man mano le altre farine e mescolare bene.

    Una volta aver ottenuto un composto abbastanza appiccicoso ma ben amalgamato, spolverarlo con un po’ di farina, coprirlo con la pellicola e metterlo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio per circa un’ora e 1/2.

    A lievitazione ottenuta foderare una teglia da forno con carta forno e versarci l’impasto lievitato avendo cura che la parte infarinata resti verso l’alto.

  2. A questo punto tagliare l’impasto ricavando 3 filoncini e con una spatola cercare di distanziarli un po’.  Lasciare in lievitazione ancora 15-20 minuti e nel frattempo scaldare il forno a 230°C e infornare per 25 minuti.   Lasciate raffreddare prima di tagliarlo.

    A questo punto tagliare l’impasto ricavando 3 filoncini e con una spatola cercare di distanziarli un po’.

    Lasciare in lievitazione ancora 15-20 minuti e nel frattempo scaldare il forno a 230°C e infornare per 25 minuti.

    Lasciate raffreddare prima di tagliarlo.

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

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